文章图片
文章图片
文章图片
【洋葱|戴着一次性手套吃小龙虾，为何却还是一手油？其中的答案并不简单】又到了吃小龙虾的季节 ， 掰开虾壳 ， 白嫩的虾尾蘸上麻辣的汤汁 ， 别提有多诱人了 ， 想到这里 ， 嘴角总会流下不争气的口水 。 相信各位在吃小龙虾的时候 ， 都会有这样的体会 ， 尽管自己戴着手套大快朵颐 ， 但每次摘下手套 ， 手上却总是沾满了油 。
对于这种现象 ， 可能有人认为 ， 这是龙虾坚硬的外壳把手套扎出很多看不见的小洞 ， 然后油便通过这些洞流进了手套内 ， 形成手套没坏 ， 油却渗进手套中的假象 。 毕竟按照常理来讲 ， 一个完好的手套 ， 外面的油无论如何也不可能会进入手套内 ， 那么事实真的是这样吗？
普通一次性手套真的不防油吗？其实即使是完好的手套 ， 依旧会渗油 ， 因为我们平常使用的一次性手套难以防止渗油 。 为什么会这么说呢？我们得先从一次性手套的材料组成说起 。 平时我们所使用的一次性手套统常为PE（聚乙烯polyethylene， 简称PE）材料 ， 学过化学的朋友可能对聚乙烯有所了解 ， 它是一种高分子化合物 ， 也就是由无数个小乙烯分子“手拉手”聚合形成的长链结构 ， 无数个聚乙烯高分子之间相互交织 ， 就像织布一样形成了一个面状的结构 。
我们知道 ， 一次性手套是一个薄薄的面状结构 ， 当我们在使用手套时 ， 在外力的作用下会使手套内的聚乙烯分子结构不断被扭转 ， 拉伸 ， 在这个过程中 ， 聚乙烯分子之间就会形成缝隙 ， 那么其它分子就有可能从这些缝隙中穿过去 ， 油就是这么“穿过”手套的 。 有心的朋友可能会发现 ， 水其实是并不能从这种一次性手套中渗出去 ， 那么为什么分子量更小的水都不能透过去 ， 油却可以呢？
这就与油的结构有关了 ， 我们知道聚乙烯是有机物 ， 而油也是有机物 ， 它们都属于非极性分子 ， 在化学上有一个“相似相溶”的概念 ， 意思是结构相似的物质相互之间溶解的能力更强 ， 而水属于极性分子 ， 水和油是不会相互溶解的 ， 相当于两者相互“排斥” ， 因此水在接触聚乙烯时 ， 两者之间吸引力不强 ， 所以水不会渗入塑料内部 ， 而油分子与聚乙烯分子之间“相互吸引” ， 油可以渗入塑料手套内部 ， 当我们在使用手套时 ， 手套不断被拉伸 ， 更促进了油的“穿透”速度 ， 于是油从一面渗到了另一面 。 当然这个过程也需要一定的时间 ， 一般需要十多二十分钟 。
也有能防油的一次性手套那么既然油是从手套内部的分子缝隙中穿过去的 ， 那么把结构造的更加致密或者手套做的更厚点这个问题不就可以解决嘛 ， 事实上市面上已经有这种性能更强的PE手套 ， 这种手套使用的是高密度聚乙烯材料 ， 聚乙烯之间结构更为致密 ， 其它细小分子难以从聚乙烯分子之间穿过 ， 所以防油能力更强 ， 同时手套本身也更结实 。 我们平时所使用的几乎都为低密度聚乙烯 ， 其中一个重要的原因是商家考虑到成本问题 。
当然 ， 龙虾这种有坚硬外壳的食物本身也非常容易就将手套给刺破 ， 可以说是防不胜防 ， 不过爱吃小龙虾的朋友连剥虾壳这么麻烦的事情都不介意 ， 相信也更不介意手上沾点油了 。 如果实在不喜欢这种手套与手之间产生的黏黏的感觉 ， 那么可以勤换手套 ， 在油渗过去之前就把它换了 。
推荐阅读
- 洋葱|学会凉拌洋葱这个独特做法，入味又好吃，夏天照着做太解馋了
- 洋葱|色香味俱全的三款家常菜推荐：素拌苦菜，洋葱炒肉，姜葱焗螃蟹
- 洋葱|洋葱最近火了，不炒不凉拌，这个做法太有创意了，夏日吃比肉都香
- 洋葱|2022年头伏时间表已出，别忘了吃“头伏3宝”，平安度过三伏天
- 洋葱|醋泡洋葱，好多人不懂有啥用，想不到这么厉害，真是高手在民间
- 洋葱|这三样菜一起炒鲜美极了，做法还简单，顿顿必吃个精光汁都不剩
- 洋葱|夏天，洋葱里加入一勺面粉，没想到这么好吃，吃上一口真解馋
- 老字号|凉拌洋葱好吃有秘诀，学会这个做法，特别开胃下饭，太解馋了
- 洋葱|洋葱和它俩是绝配，好吃下饭，宁可不吃肉也要吃它，清血管防血栓
- 柿饼|天热苦瓜洋葱是绝配，在家做一盘，成本5块钱，拿肉都不换！