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【烹饪食材】洋葱 ， 生姜 ， 青椒 ， 陈醋 ， 冰糖
【烹饪步骤】
1、这样做出来的洋葱非常好吃 ， 酸甜开胃 ， 爽脆可口 。 咱们一起来准备一下醋泡洋葱需要用到的烹饪食材 ， 准备一个洋葱 ， 要准备稍微大一点的 ， 再准备一大块生姜 ， 一根青椒 ， 100克陈醋 ， 20克冰糖 ， 这些食材都是比较容易准备的 ， 很快就能够准备好 ， 准备完成之后 ， 接下来咱们就一块开始醋泡洋葱的烹饪吧 。
2、先把咱们准备好洋葱取出来 ， 将洋葱的外皮全部去掉 ， 去完外皮之后咱们再将它的头部和尾部全部切掉 ， 切完之后用刀在它表面横竖各切上3~5刀 ， 划之后再将其90°翻转过来 ， 切成小片 ， 这样切出来的洋葱小片比较小 ， 而且大小比较均匀 ， 是一个切洋葱比较方便的小技巧 ， 切完洋葱之后咱们将它们抖散 ， 然后先放到一边 ， 接下来再准备一个大碗 。
【洋葱|醋泡洋葱，好多人不懂有啥用，想不到这么厉害，真是高手在民间】
3、在这个大碗中加入适量的清水 ， 将咱们切好的洋葱放入到清水中 ， 然后将它们搅匀 ， 放到一旁浸泡待用 ， 这样可以去除洋葱的辛辣味 ， 使它吃起来味道会更好 。 洋葱浸泡上了之后 ， 再把准备好的生姜取出 ， 将生姜放在水中浸泡10分钟 。
4、浸泡完成之后再将它表面认真搓洗几遍 ， 搓洗干净之后再将其取出控干水分 ， 洋葱外皮不要去掉 ， 因为洋葱的外皮也是比较有营养的 。 接下来咱们用刀将生姜切成薄片 ， 然后再切成细丝 ， 切完之后放到一个盘中备用 。
5、最后要处理的食材是青椒 ， 将咱们准备好的青椒放到水中浸泡一下 ， 然后将其清洗干净 ， 清洗完了之后再将其切成长条 ， 然后切成和洋葱差不多大小的小片 ， 切完之后放入盘中备用 。 洋葱浸泡好之后 ， 咱们将其捞出控水 ， 然后放入碗中 。
6、接下来向这个碗中放入生姜青椒 ， 然后用手充分抓拌均匀 ， 抓均匀了之后先放到一旁 ， 接下来将炒锅取出来 ， 把炒锅放在炉灶上 ， 然后加入100个陈醋 ， 20克冰糖 ， 小火熬煮至冰糖融化 ， 冰糖融化之后先关火 ， 然后放凉 。 将洋葱放入无水无油的罐子里面 ， 然后倒入晾凉的陈醋 ， 密封好盖子腌上两三天即可食用 。
【小贴士】
1、洋葱一定要用水浸泡一下 。
2、生姜丝不要切得太粗了 ， 稍微细一点更容易让营养物质出来 。
3、陈醋要晾凉 。
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