|三伏天建议多吃这菜，被称为“补钙之王”，口感脆爽，能清热解暑
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夏季的饮食讲究清淡 ， 而且室外温度高的时候 ， 身体流汗过多 ， 钾元素和钙元素的过度流失容易没胃口 ， 身体乏力 ， 所以夏季“补钾和钙”也是必不可少的 ， 在没有胃口的时候 ， 吃点蔬菜是不错的选择 ， 适合夏季的蔬菜有很多 ， 丝瓜、黄瓜、苦瓜、空心菜、木耳菜等等；
今天和大家分享我家夏季餐桌上的常客——木耳菜 ， 木耳菜并不是我们平时吃的黑木耳 ， 它是夏季上市的一种蔬菜 ， 叶片翠绿厚实 ， 在夏季的生长速度很快 ， 只要到了夏季不管在菜市场还是超市都能见到它的身影 ， 价格实惠 ， 营养价值很高 ， 它不仅能吃还能入药 ， 含有多种维生素、胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁等微量元素；
【|三伏天建议多吃这菜，被称为“补钙之王”，口感脆爽，能清热解暑】一百克木耳菜中含钙量有166毫克 ， 是菠菜的三倍 ， 而且木耳菜几乎不含草酸 ， 钙的吸收率高 ， 是夏季补钙蔬菜的首选 ， 木耳菜性凉、味甘酸 ， 还有清热解暑的功效 ， 非常适合夏季食用；
木耳菜营养价值好 ， 但木耳菜的口感很独特 ， 口感是滑滑的 ， 喜欢吃的人很喜欢 ， 不喜欢这种口感的人真是接受不了 ， 没有尝试过的朋友可以试试 ， 家庭烹饪木耳菜的做法有很多 ， 可以做汤、爆炒、凉拌、炒鸡蛋等等 ， 下面和大家分享一个清炒木耳菜的做法 ， 口感脆嫩爽滑 ， 颜色翠绿 ， 5分钟就能上桌 ， 绝对是夏季最适合餐桌的快手菜之一 ， 喜欢的朋友可以试试！
【原材料】木耳菜、大蒜、小米辣、食盐、鸡蛋；
【清炒木耳菜的做法】
1、这是刚从市场上买的木耳菜 ， 看着就特别新鲜 ， 木耳菜买回家之后要及时烹饪 ， 放的时间久了 ， 口感会变老；
2、木耳菜清洗干净之后切成段 ， 长段根据自己的喜好决定 ， 再准备一点配料 ， 配料用大蒜和小米辣 ， 不能吃辣的可以不放辣椒；
3、锅烧热 ， 加入食用油 ， 油温5成热 ， 下入蒜片和小米辣爆出香味 ， 配料翻炒出香味之后 ， 同时下入切好的木耳菜和半碗高汤 ， 快速翻炒 ， 加入高汤是因为锅中加水之后 ， 水和锅中的油能形成水油混合物 ， 快速翻炒之后包裹在木耳菜表面 ， 让木耳菜不容易氧化 ， 炒出来的菜颜色是翠绿的；没有高汤可以换成清水 ， 原理是一样的 ， 但是高汤炒出来的会有独特的鲜味；
4、翻炒到木耳菜变软 ， 加入一勺食盐调味 ， 再次翻拌均匀就能出锅了 ， 翻炒的时候一定要大火 ， 速度要快 ， 这样炒出来的木耳菜颜色是翠绿的 ， 口感也是脆嫩的；
5、出锅装盘 ， 好吃的清炒木耳菜就做好了；
6、要是觉得木耳菜清炒吃腻了 ， 可以试试做汤 ， 木耳菜做汤特别简单 ， 锅中水烧开之后 ， 加少许食用油 ， 下入紫菜和切好的木耳菜 ， 打入鸡蛋 ， 等水再次煮开之后开始调味 ， 加少许食盐、生抽 ， 搅拌均匀就能出锅了 ， 夏季喝点木耳菜汤也是不错的选择；
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