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在日本 ， 传统的日式中餐为了迎合日本消费者口味 ， 一直以来与真正的中国菜品差别较大 。 但近年来 ， 经营正宗中餐的店铺数量激增 ， 其口味也开始受到更多日本消费者的喜爱 ， “正宗中餐”一词也成为了日本的热门新词 。 财经频道特约记者 朝勒孟：这里是位于日本东京的新宿商圈 ， 近年来 ， 随着中国文化的广泛传播 ， 区别于日式中餐 ， 正宗口味的中餐馆越来越多地出现在日本街头 ， “正宗中餐”一词也成了日本的流行语 。 光是在这条街道上 ， 就有包括东北菜、川菜、火锅等近十家中餐馆 ， 可以说是刮起了一股“正宗中餐风” 。
一家主打川菜的中餐厅在午餐时间已接近客满 。 顾客的餐桌上不再单纯是日式中餐中常见的麻婆豆腐、青椒肉丝等 ， 而是变成了水煮鱼、脆皮肥肠等菜品 。 据店家介绍 ， 他们为保证口味正宗 ， 还专门从国内进口调味材料、引入专门厨师 ， 让众多消费者体会到正宗中餐的魅力 。 日本东京某中餐厅经营者 李杨：最开始日本客人可能占10%、20%左右 ， 现在已经能达到40%、50% 。 【凉皮|“水煮鱼”在日本卖爆了！中餐店铺数量激增，是谁带火的？】
除了有旅日华人将正宗中餐带到日本 ， 还有不少日本民众也开始加入推广中餐文化的队伍 。 今年43岁的中川正道20年前曾在四川留学 ， 此后就爱上了川菜 。 回到日本后 ， 他通过多种途径对川菜进行宣传 ， 5年前 ， 他在东京举办了第一届四川美食文化节 ， 每天到场的人数多达2万人 。 日本四川美食节组织者 中川正道：以前我们常说的是“当地特色中餐” ， 之后逐渐出现“正宗中餐”“真正中餐” 。 经过十年左右的时间 ， 这样的正宗中餐逐渐开始在日本消费者间走红了 。 目前在包括上野、池袋等东京传统商圈内 ， 正宗中餐店铺数量正在快速增加 ， 菜品口味也逐渐向多样化发展 。 一些经营传统日式中餐的店铺也开始逐渐将正宗中餐加入到菜谱 ， 通过菜品变化和口味转型 ， 寻找新的发展契机 。
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