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进入三伏天之后 ， 入伏是每年酷暑的起点 ， 天气因此非常闷热 ， 大太阳会出现暴晒 ， 经常出门会上火 ， 肌肤会出现缺水 ， 甚至会出现中暑的情况 ， 平常会汗流浃背 ， 胃口也一天不如一天 。 如果家里有老人和孩子 ， 要照顾全家人的胃口 。 每年到了盛夏 ， 不能顿顿吃大鱼大肉 ， 可以尝尝一些家常小菜 ， 比如说这道鱼香西葫芦炒鸡蛋 ， 这菜做法特别简单 ， 酱香味浓郁 ， 鲜嫩入味 ， 天天吃不会腻 。 许多人没有吃过这道鱼香西葫芦炒鸡蛋 ， 到底应该如何烹饪呢？学一学详细的做法吧 。 入伏后 ， 这菜遇见别错过 ， 简单又美味 ， 解馋又开胃 ， 顿顿吃光盘 。【鱼香西葫芦炒鸡蛋的详细烹饪顺序】
食材清单：选购两个新鲜西葫芦（西葫芦是夏季的时令菜瓜 ， 维生素比黄瓜更高 ， 口感非常清爽 ， 可以有多种烹饪方式 ， 搭配鸡蛋吃起来更解馋） ， 3到4个鸡蛋（父母在农村养殖很多土鸡 ， 每到节假日都会带一些土鸡蛋来城里 ， 土鸡蛋吃起来更香 ， 口感更好 ， 营养价值更高） ， 五瓣大蒜头 ， 小葱几根 ， 若干橄榄油 ， 小米辣3个 ， 水淀粉少许 ， 两勺生抽 ， 半勺老抽 ， 白糖一勺 ， 食盐一勺 ， 淀粉一勺 ， 蚝油一勺半 ， 豆瓣酱一勺 ， 一小碗清水 ， 其他佐料 。
详细烹饪步骤：【糖醋排骨|入伏后，这菜遇见别错过，简单又美味，解馋又开胃，顿顿吃光盘?】第一步：挑选好西葫芦 ， 鸡蛋和配菜 ， 将西葫芦外皮用盐水擦洗（主要是外皮有一些脏东西 ， 需要提前清洗干净）
第二步：将西葫芦两头切掉 ， 西葫芦切成若干块或者片状 ， 西葫芦还可以泡在盐水之中 ， 这样避免发生氧化 ， 炒着吃更脆口 。
第三步：大蒜去掉蒜皮 ， 切成一些蒜片 ， 小米椒洗净切成圈圈 ， 香葱切成若干细段 ， 备用 。第四步：提前准备好一碗鱼香汁 ， 碗中加上两勺生抽 ， 一勺白糖 ， 一勺食盐 ， 淀粉一勺 ， 蚝油一勺半 ， 加上半勺老抽 ， 调入适量清水 ， 提前搅拌均匀 。
第五步：空碗里打入土鸡蛋 ， 提前用筷子搅散 ， 勾兑少许纯净水 ， 加上盐和白胡椒粉少许 ， 白醋少许 ， 让蛋液提前去腥调味 。
第六步：锅底调入冷油烧热 ， 蛋液倒入锅中 ， 中小火慢慢煎至成型 ， 用锅铲分成小块 ， 炒熟盛出 ， 备用 。
第七步：锅底留少许油 ， 依次放入蒜片 ， 葱段和小米椒段 ， 迅速翻炒出香味 ， 倒入西葫芦炒至断生 。
第八步：淋入一些鱼香料汁 ， 煮至浓稠 ， 倒入炒熟的鸡蛋 ， 迅速翻炒均匀 ， 撒上一些葱花点缀 ， 出锅 ， 这道鱼香西葫芦炒鸡蛋就制作完成了 。
鱼香西葫芦炒鸡蛋是一道超级下饭的素炒 ， 拿肉都不换 ， 成本非常低 ， 鸡蛋鲜嫩入味 ， 风味独特 ， 吃起来十分馋人 ， 下饭是一绝 ， 我家孩子超爱吃 ， 上桌就光盘 。你们有没有吃过这道鱼香西葫芦炒鸡蛋呢？（所有图片来自网络）
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