文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
大暑过后 ， 二伏也要到了 。 天气异常的炎热 ， 做饭也非常的煎熬 ， 人的胃口也会变得很差 。
所以 ， 每到这个时候 ， 家里面都会做些蒸菜 ， 一是蒸菜能最大程度地保留食物的营养；二是 ， 低油低脂低盐 ， 清淡少油 ， 好吃还不上火 。
蒸一蒸不费劲 ， 省时又省力 ， 尤其适合消化功能较弱的老人和孩子 ， 不妨试着做一做吧 。
一、蒸豆角
1.准备一把洗干净长豆角 ， 晾干水分以后 ， 切成碎粒放入盆中 ， 打入一个鸡蛋搅拌均匀 ， 再放入适量的面粉继续搅拌 。
2.让豆角表面均匀裹上面粉 ， 像这样一粒一粒散开 ， 不粘连的状态就可以了 ， 然后淋入一点植物油 ， 加入食盐2克再次拌匀就能上锅蒸了 。
3.锅内烧水 ， 放上篦子 ， 水烧开以后把豆角放入锅中摊开 ， 上汽以后蒸5分钟 。
蒸好后我们把豆角取出来放入盆中 ， 快速用筷子抖散以免粘在一起 ， 加入鸡粉1克 ， 淋入一点芝麻香油搅拌均匀 ， 一道清香美味的蒸豆角就做好了 。
二、蒸苋菜
1.准备一把苋菜 ， 摘下嫩叶 ， 放在盆里 。 加入清水洗净 ， 多清洗几遍 ， 然后控干水分 。
把苋菜控干水分后 ， 放在盆里加入植物油 ， 用手抓匀 。 然后再放入面粉 ， 搅拌到看不到绿叶为止 。
2.把苋菜上锅蒸一下 。 锅内烧水 ， 放上蓖子 ， 盖上锅盖 ， 开大火 ， 把水烧开后 ， 放入拌好面粉的苋菜叶 ， 苋菜非常好熟 ， 一般蒸三分钟左右就可以了 。
三分钟后 ， 把蓖子端出锅 ， 把苋菜叶倒入盆中抖散 ， 一定要在温度没有凉下来之前拌散 。 撒上一点食盐 ， 颠盘拌匀后 ， 装在盘里 。
3.调一下味 。 捣一点蒜泥 。 捣蒜泥时加一点食盐 ， 再倒入芝麻油 ， 红油 ， 生抽搅拌均匀 。 倒在蒸好的苋菜上 。
好了 ， 这道营养美味的蒸苋菜就做好了 。
三、农家蒸豆腐
1.准备一块豆腐 。 然后切片 ， 不要切的太薄 ， 切豆腐的时候容易粘刀最好是倒着切 ， 切下来的豆腐块用手按住不会粘在刀上 。 切好后按照顺序摆放在盘中 。
然后准备小葱一小把切成小葱花 ， 小米椒几粒切成辣椒圈 ， 大蒜几粒拍扁以后切成蒜末 。
2.准备一个小碗调个小料 ， 倒入蒸鱼豉油10克、芝麻香油3克、白糖2克、加入一点温开水、再加入生抽3克 ， 小勺子搅拌化开调料 。
推荐阅读
- 面粉|明日中伏，老传统要吃面条，多吃5道“消暑面”，天热也精神十足
- 入伏|入伏后，要忌嘴：少吃2白，多吃3绿3红，消暑解腻安心，平安度伏
- 番茄|夏天是补脾好季节，这8种脾脏最爱的食物，有钱没钱，建议多吃点
- |三伏天建议多吃这菜，被称为“补钙之王”，口感脆爽，能清热解暑
- 豆腐|一家三口的夏日午餐，3菜1汤荤素搭配好吃好做，花钱不多吃得健康
- 锐澳鸡尾酒|三伏出汗易“缺钾”，老年人多吃3样“高钾菜”，腿脚有劲精神好
- 蒸菜|昆明不止景色秀丽，美食更是多种多样，你尝过哪些？
- 西瓜|大暑来临，建议大家：少吃生姜和西瓜，多吃4菜，清凉消暑又解馋
- 西兰花|出汗多，多吃这6样食物，第6样西兰花，第1样很多人爱吃
- 食材|今日大暑，三伏天湿热高温，这5道凉菜应多吃，荤素搭配解暑消食