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【锐澳鸡尾酒|三伏出汗易“缺钾”，老年人多吃3样“高钾菜”，腿脚有劲精神好】
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三伏出汗易“缺钾” ， 老年人多吃3样“高钾菜” ， 腿脚有劲精神好
夏天气温高 ， 人体容易流汗 ， 尤其是三伏天 ， 出汗流失的不仅是水分 ， 含有大量的矿物质 ， 钠、钾等矿物质 ， 这就是为什么汗是咸的 。
钾是人体含量排第三的矿物质 ， 对身体有很重要的作用 ， 负责参与体内糖分、蛋白质、能量的代谢 ， 维持细胞渗透压、酸碱平衡 ， 维持肌肉兴奋性和心肌功能等 。 如果缺钾 ， 就会出现浑身无力、精神萎靡 ， 还会引起中暑 。
所以三伏天一定要及时补钾 ， 可以多吃些含钾的蔬菜 ， 建议中老年人 ， 多吃下面这5种“高钾菜” ， 腿脚有劲精神好 ， 舒服过夏天 。
1、豇豆
豇豆是夏季蔬菜 ， 现在正当季 ， 新鲜又便宜 ， 2块钱一斤 ， 好吃又营养 。 豇豆的蛋白质高达19.3克 ， 可以和牛肉媲美 ， 维C、B族维生素、胡萝卜素等含量丰富 ， 钾元素高达737毫克每百克 ， 补钾的绝佳食材 。 豇豆味道鲜美 ， 适合凉拌、炒食、晒干、腌制 。
推荐菜谱——【凉拌豇豆】
准备豇豆、大蒜、香醋、生抽、白糖、食盐、香油、鸡精、干辣椒、花椒 。
第一步、豇豆去掉头尾 ， 洗干净 ， 切成长段 ， 烧一锅开水 ， 加入一勺盐、半勺油 ， 倒入豇豆煮3分钟 。
第二步、豇豆煮熟后捞出 ， 用冷水过凉 ， 捞出沥干水分 ， 放入碗中 。 切一些蒜末、干辣椒圈 ， 放在豇豆上 。
第三步、起锅烧油 ， 放入花椒炸香 ， 把花椒油浇在蒜末、辣椒圈上 ， 激发出香味 ， 再加入适量食盐、生抽、香醋、白糖 ， 鸡精、香油 ， 用筷子拌匀即可 。
2、毛豆
毛豆就是没长熟的黄豆 ， 含有丰富的蛋白质、钙、钾、磷等营养 ， 其中钾元素达到了567 mg ， 而且蛋白质是豇豆的2倍 ， 营养价值非常高 。
推荐菜谱——【鸡蛋炒毛豆】
准备毛豆、鸡蛋、食盐、香葱、食用油 。
第一步、鸡蛋打入碗中 ， 加入适量盐 ， 再放入适量葱花 ， 搅拌成鸡蛋液 。 把毛豆米剥出来 ， 烧一锅开水 ， 加一勺盐 ， 放入毛豆米煮3分钟 ， 煮熟后捞出 ， 沥干水分 。
第二步、起锅 ， 倒入适量油烧热 ， 倒入鸡蛋液 ， 大火煎至定型 ， 炒成大块后盛出 。
第三步、锅里留底油 ， 倒入毛豆米 ， 加入少量盐 ， 炒1分钟后里倒入鸡蛋块 ， 淋入适量清水 ， 翻炒均匀即可 。
3、双孢菇
双孢菇是学名 ， 也叫口蘑、蘑菇、白蘑菇 ， 含有丰富的粗蛋白、氨基酸、维生素、矿物质 ， 其中钾含量非常高 ， 每百克约含1.45克钾 ， 正常人一天需要2克钾 ， 只要吃3两双孢菇就够了 。
推荐菜谱——【蚝油口蘑肉片】
准备口蘑、五花肉、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、葱姜蒜 ， 红辣椒 ， 胡萝卜适量 。
第一步、口蘑洗净切片 ， 五花肉切片 ， 加入生抽、老抽拌匀 ， 腌制10分钟 ， 上色又去腥 。 胡萝卜切片、洋葱切块 ， 用水洗干净 。
第二步、锅里倒入清水烧开 ， 加入适量盐、油 ， 倒入口蘑片焯水1分钟 ， 捞出沥干 。 再放入胡萝卜片煮1分钟 ， 捞出沥干 。
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