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【卤肉饭|古城平遥，一定要尝的美食，快来试试吧】
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平遥县坐落在山西省中部 ， 提及平遥县可能大家都还觉得有些许的陌生 ， 但如果说起平遥古城的名字 ， 大家是不是就会觉得十分熟悉了呢？平遥古城就坐落在平遥县境内 ， 这是我国最著名的古城之一 。
在这片历史悠久的土地上同时也不缺乏活力与生机 ， 平遥国际电影展便是最好的例子 ， 在古城内的电影宫里 ， 你便能感到那时光仿佛古今交织了一般 。 平遥也有着许多特色的美食 ， 这些最美味的你可一定要尝一尝啊！
平遥油糕
在当地人口中 ， 这种特色油糕也被人们叫做泡泡油糕 。 泡泡油糕在平遥当地是一种特别受欢迎的美食小吃 ， 表面是用面粉制作成的 ， 但是内里却是甜美的豆沙馅或是枣泥馅的 。 经过油炸之后 ， 这种糕点的表皮就会变得十分酥脆 ， 但馅料还是鲜香甜美的 ， 而且表面的那层面皮再经过油炸之后也会变得膨胀起泡 ， 所以这道油糕也被人们称为泡泡油糕 。
这种美食也是很多游客到平遥尝过一次之后 ， 等到该离开了还会再买上许多带回家的一种特色小吃 。 据说这种点心的历史最久能追溯到唐朝时期 ， 被当时的太宗李世民尝过之后大为赞赏 ， 随后这种美食就慢慢的在这片土地上广泛的流传开了 。
黄日
在平遥人们的方言里 ， “黄日”指的就是一种由玉米磨成面制作而成的发糕 。 其实这种食物在一开始应该算得上是平遥当地人们的一种主食了 。 经过发酵之后的玉米面 ， 蒸熟之后那种蓬松的口感 ， 尝起来就如同面包一般 。 而且当地人在这制作这种美食的时候一般也会往里边加入白糖、干果、果脯等来调味 ， 这样制作出来的玉米面发糕不仅颜色金黄好似天边的太阳 ， 尝起来也是非常美味的 。 这种主食 ， 再后来也慢慢的随着人们生活水平的提高 ， 变得不会再像以前一样被当作主食了 ， 而是在日常生活中被人们作为一种甜点来吃 。 即使是这样 ， 这道美味还是吸引了不少游客和年轻朋友们的喜爱 。
过油肉
介绍了那么多美味的小吃 ， 接下来我就再向大家介绍一道美味的菜品 。 这道菜品也是晋菜中的一道经典名菜 。 虽然这道菜的菜名可能你在很多地方都会听到过 ， 在南方很多地方也都有过油肉这道菜 ， 但是山西的过油肉相较于那些其他地方的而言还是有很大不同的 。 山西的传统过油肉是选用上好的猪里脊肉经过多种工序 ， 搭配数种配菜之后制作而成的一道经典名菜 。
但是若是你在当地景点的一些小餐馆吃这道菜的时候可能会有各种“白菜过油肉”、“尖椒过油肉”等等 ， 但这些大多都已经不是那种正宗的山西味道了 ， 而只是迎合全国各地来的游客们的口味而做出的“改款” ， 所以这些过油肉 ， 在很多老饕们的眼中看来 ， 不尝也罢 ， 要吃还是吃最正宗的山西过油肉 。
关于平遥的美食你还知道些什么吗？不妨我们一起来评论区讨论一下？
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