3、包好的饺子放入蒸锅 ， 中火蒸15分钟即可 。
四、辣椒拌饺子
这道菜的主要灵魂是辣椒汁调得好坏 ， 辣的口味轻与重 ， 泼油激发出的油香是否充分 ， 也决定这道菜做得成功与否 。
推荐做法：【辣椒汁拌水饺】
材料：
包好的饺子适量 ， 醋、蚝油、辣椒粉、蒜末、熟芝麻、白砂糖各一小勺 ， 芝麻酱、生抽各2小勺 ， 小米辣2根 ， 葱花适量
做法：
1、碗中放蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻、小米辣椒切碎 ， 淋入热油激出香味 ， 再加入生抽、蚝油、醋、白砂糖 ， 搅拌均匀后料汁就做好了 。
2、锅中水烧开放入饺子煮熟捞入碗中 。 再把调好的料汁放入碗中 ， 拌匀就可以食用 。
五、白菜鸡蛋水饺
水饺是大江南北最为传统的饺子吃法 ， 逢年过节每家都必吃 ， 简单省事儿 。
推荐做法：【白菜鸡蛋水饺】
材料：
大白菜300克 ， 鸡蛋3个 ， 饺皮350克 ， 盐、料酒、油、味精适量
做法：
1、大白菜清洗干净后切成碎 ， 加入1小勺盐 ， 把盐拌匀用手揉捏大白菜至出水后挤干水分放入碗中 。
2、鸡蛋加入少许盐、料酒去腥搅匀 ， 放入油锅中炒熟划散成小块 。
3、炒好的鸡蛋、大白菜、盐、味精、食用油适量 ， 一起翻拌均匀 ， 取饺子皮包成饺子 。
4、锅中加入适量水煮开后放入饺子 ， 中火煮8分钟就可以吃了 。
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