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现在人们越来越注重健康饮食了 ， 所以大家对蔬菜的研究也越来越多 ， 而且随着科技的发展 ， 即使是再普通的蔬菜 ， 它隐藏的功效也被人类逐渐发现 。
今天就来给大家说一说一种很普通的蔬菜 ， 但是它却是我们国家常用的草药之一 。
你一定很惊讶 ， 为什么草药还可以做成菜吃呢？其实有很多草药都是可以做成菜品 ， 而且还能对身体大补 ， 今天我们要说的蔬菜就是荆芥 。
荆芥 ， 也叫香荆芥 ， 它的味道比香菜还要让人上头 ， 一般会用它的茎叶和花穗来制成药品 ， 它能治疗流行性感冒、头疼、呕吐等等 ， 在各种古籍医书中 ， 对于荆芥的功效都有着详细的记载 。
而且荆芥还可以搭配其它植物或者药品 ， 都十分有药用价值 。 所以这么好的一款蔬菜 ， 大家千万不要错过了哦！
我觉得有不少人都有这样的经历吧！身边的老人们总会在清明节前后在自己屋子旁边撒下一把种子 ， 等到夏天的时候 ， 我们就能看到种子生根发芽 ， 然后就可以食用了 。
其实撒下的这把种子就是荆芥的种子 ， 你肯定吃过这个蔬菜 ， 但是你可能不知道它叫什么 。 夏天吃荆芥其实有很多好处 ， 可以排除体内的湿气 ， 然后荆芥特有的味道还可以让人在炎炎夏日中感到一抹清香 。
所以夏天有很多人都特别爱吃荆芥 ， 配上鸡蛋和洋葱凉拌着吃 ， 真的是特别美味 。
前段时间我特别想吃荆芥 ， 但是又苦于不会做 ， 所以就求助了一个朋友 ， 他把荆芥的做法教给了我 ， 我尝试做了之后 ， 真的十分美味呢！所以在这里也把方法教给大家 ， 一起来看看吧！
---【凉拌荆芥】---
准备食材：新鲜的荆芥 ， 一个洋葱 ， 三个鸡蛋 ， 少量红菜椒 ， 大蒜 ， 食盐 ， 香油 ， 鸡粉
做法步骤：
1、准备一些新鲜的荆芥 ， 现在大部分人家里都不会种这个东西了 ， 所以大家可以去市场上买 ， 最好是早上去买 ， 那样的话就可以买到比较新鲜的荆芥啦！买回来荆芥之后 ， 先择菜 ， 用菜刀切掉荆芥的根部 ， 留下叶子 ， 如果有发黄或者是比较老的叶子要掐掉 ， 然后放在漏盆中 。
2、用流水缓缓清洗择出来的荆芥叶子 ， 把表面的泥土污垢都洗干净 。 现在的大部分蔬菜都会打农药 ， 所以清洗这一步还是很重要的 。 清洗过后 ， 把荆芥叶子沥干 ， 然后放在一个大碗或者小盆中 。
3、将准备的三个鸡蛋打入碗中 ， 搅拌融合 。
4、拿出准备好的洋葱 ， 先切成两半 ， 然后再把洋葱切成丝状 。 然后把准备的红菜椒切成丝状 ， 把大蒜用刀拍扁 ， 接着剁成蒜末 ， 这些材料全部放到盘中备用 。
5、在炒锅中倒入少量的食用油 ， 等到油热之后 ， 把准备好的蛋液缓慢而均匀地洒入锅中 ， 摊成蛋皮 。
6、几分钟之后鸡蛋差不多就熟了 ， 关火 。 把煎好的鸡蛋卷起来放在案板上 ， 用刀把蛋卷切成条状 ， 放在碗中 。
7、把盘中备好的配料倒在荆芥叶子上面 ， 把切好的鸡蛋也放在上面 ， 然后倒入适量的食用盐、鸡粉、香油 ， 拿筷子进行搅拌 ， 直到所有配料都与荆芥叶子混合均匀之后 ， 就可以装盘了 。
【蔬菜|此菜吃一次，就等于给肠道做次大扫除，营养美味，做法特别简单】
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