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菜市场“最脏”的5种食材 ， 老板从不给家人吃 ， 爱买的人还不少
无论干啥都需要经验 ， 就拿买菜来说 ， 每次我认为很干净、很新鲜的蔬菜 ， 母亲总说不好 。 只要是她说不能买的菜 ， 我从来没买过 。
母亲在农村种了二三十年的菜 ， 到了城里又天天逛菜场 ， 所以她在买菜方面可以说经验丰富 。
夏天的蔬菜种类很多 ， 而且个个都水灵灵的 ， 值得购买吗？母亲说 ， 菜市场有几种菜 ， 再便宜也不要买 ， 老板自己都不吃 ， 但爱买的人还不少 。 今天我就和大家说说菜市场不建议买的几种菜 ， 建议了解 。
这几种菜看着很干净 ， 很好吃的样子 ， 其实一点也不干净 ， 可以说非常脏 ， 如果你了解了 ， 估计就不想吃了 。
1、露天摆放的腌制菜品
菜市场几乎每个店都有腌制的小咸菜 ， 种类很多 ， 都大同小异 ， 而且为了招揽顾客 ， 一般都是露天摆放的 ， 老远就能闻到咸菜的香味 ， 很多人不管买不买 ， 都要用手抓一点尝尝 。
这种腌制的咸菜 ， 虽然色香味俱全 ， 但非常不卫生 ， 就说用手去抓吧 ， 手上有很多细菌 。 这些味道也很容易招来蚊虫 ， 也会带来一些细菌 。 而且为了防止咸菜变质 ， 还添加了很多防腐剂 ， 所以最好不要吃 。 想吃咸菜 ， 最好买小包装的 ， 或是自己在家制作 ， 干净卫生 。
2、蒜薹
这么和大家说吧 ， 只有4~5月份能吃到新鲜蒜薹 ， 其它季节的蒜薹都是反季节的 ， 不新鲜 。
说蒜薹不新鲜 ， 不是说它变质了 ， 而是它是冷藏的 ， 而且是冷藏了很久的 ， 是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一 。
为了长时间保存 ， 都会给蒜薹喷洒一些保鲜剂 ， 会残留在蒜薹上 ， 对身体是有害的 。 所以建议其它季节不要吃蒜薹 ， 想吃的话一定要多清洗几遍 ， 去除化学残留后再食用 。
3、甘蓝
甘蓝是学名 ， 它在各地有不同的叫法 ， 比如包菜、莲花白、圆白菜等 。
说甘蓝不干净 ， 主要是它特殊的结构造成的 。 甘蓝的病虫害很多 ， 如果不喷洒农药 ， 叶子就会被虫子啃光 ， 所以甘蓝会定期喷洒农药 。 随着甘蓝的生长 ， 这些农药会被一层层包裹起来 ， 因此甘蓝的农残是蔬菜里最多的 。
很多人吃甘蓝 ， 把外面的叶子扒掉 ， 切一切直接炒 ， 这是错误的 。 如果想吃甘蓝 ， 一定要把叶子扒下来 ， 放在水里 ， 加点盐、食用碱泡一泡 ， 才吃得放心 。
4、油炸食物
菜市场也有很多油炸食物 ， 比如最近几年比较火爆的炸鸡架 ， 还有炸鸡腿、炸鸡翅等 ， 金黄酥脆 ， 价格也便宜 ， 很多人都爱买 ， 边走边啃 ， 特别过瘾 。
但你仔细看看锅里的油 ， 颜色发黑 ， 不知道已经用了几天了 ， 里面有很多黑渣子 ， 还可能产生了有害物质 ， 炸出来的鸡架、鸡腿也非常脏的 。 长时间不更换油 ， 会导致过度氧化 ， 产生一种哈喇味 。
5、绞好的肉馅
肉馅可以包饺子、做丸子、炒菜等 ， 用途广泛 ， 自己剁肉馅比较麻烦 ， 就喜欢买绞好的肉馅 。
但大家发现没有 ， 肉馅比新鲜肉还便宜一些 ， 这是为什么？因为用的都是边角料 ， 或是已经放了很久的肉 ， 为了让肉馅的颜色鲜亮 ， 还加入一些东西 ， 所以质量非常差 。
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