|万能糖醋汁，牢记黄金比例“54321”，做任何糖醋菜，一次成功
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我家亲戚开了一间早餐店 ， 或许是最近食用油涨价 ， 油条也涨到1.5元一根 ， 吃的人少了 ， 每天都会剩一些油条带回来 。 我们也因此吃了好几天油条 ， 有些不想吃了 ， 扔掉又太浪费 。 想起有一次在斋菜馆里吃到的素糖醋排骨 ， 就是用油条做的 ， 酸酸甜甜 ， 还挺好吃的 。 于是买菜的时候特意买了一些素鸡胸肉 ， 搭配油条来做素糖醋排骨 。
做素糖醋排骨 ， 糖醋酱汁很关键 。 牢记万能糖醋汁的黄金比例 ， 也就是我们常说的“54321” ， 做任何糖醋菜 ， 都能一次成功 。 这个糖醋酱汁做出来的素糖醋排骨 ， 酸甜可口不油腻 ， 比吃肉还香 。 今天就给大家分享一下素糖醋排骨的做法 ， 需要准备的食材有：油条 1根 ， 素鸡胸肉 2块 ， 葱花 适量 ， 白芝麻 适量 ， 食用油 适量 ， 糖醋酱汁配比：水 5勺 ， 白砂糖 4勺 ， 米醋 3勺 ， 酱油 2勺 ， 玉米淀粉 1勺 。
油条从中间一分为二 ， 切成3-4厘米长的小段 ， 用筷子把油条的孔径弄大一点 。
素鸡胸肉切成长4-5厘米 ， 宽1.5厘米的大小 ， 整体要比油条小且长一点 。 素鸡胸肉是一种大豆制品 ， 吃起来有吃肉的感觉 ， 油条和它真是绝配 。
把素鸡胸肉塞到油条中间 ， 注意不要戳破油条 。
【|万能糖醋汁，牢记黄金比例“54321”，做任何糖醋菜，一次成功】
小碗里放入玉米淀粉 1勺 ， 酱油 2勺 ， 米醋 3勺 ， 白砂糖 4勺 ， 水 5勺 ， 搅拌均匀 。 有些朋友可能好奇 ， 糖醋酱汁的配方 ， 为什么要加玉米淀粉 ， 加玉米淀粉熬出来的糖醋酱汁会浓郁一些 ， 有勾芡的效果 。
热锅放油 ， 放入素排骨煎一下 ， 有些做法是油炸 ， 我觉得油炸的话 ， 油条会吸油 ， 吃起来有些油腻 ， 不是很健康 。
倒入调好的糖醋酱汁 ， 转中小火 ， 一边加热一边翻炒 ， 让每一块素排骨都裹上糖醋酱汁 。
糖醋酱汁煮到浓郁 ， 素排骨表面变得有些绵软 ， 就可以关火了 。
素糖醋排骨出锅盛盘 ， 撒上白芝麻和葱花 ， 就可以端上桌了 。 用素鸡胸肉和油条做出来的素糖醋排骨 ， 外观上还真的挺像排骨的 。 油条和素鸡胸肉真是绝配 ， 加半碗万能糖醋汁 ， 简单一煮 ， 比吃肉还香 。
万能糖醋汁 ， 牢记黄金比例“54321” ， 做任何糖醋菜 ， 一次成功 。 今天分享这道素糖醋排骨的做法 ， 您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容 ， 请收藏 ， 转发 ， 关注龙宝可以看到更多的美食日记 。 龙宝家图文原创美食 ， 盗用必究！
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