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鸡蛋|吃一次想十次！这菜酱汁浓郁，肉香扑鼻

酱油红烧狮子头鸡蛋食材

鸡蛋|吃一次想十次！这菜酱汁浓郁，肉香扑鼻

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鸡蛋|吃一次想十次！这菜酱汁浓郁，肉香扑鼻

红烧狮子头又叫四喜丸子 ， 寓意很好 ， 是取吉祥之意 ， 有肥有瘦的肉红润油亮 ， 配上鲜嫩翠绿的青菜 ， 光着看着就非常有食欲 。
这菜最有特点的是非常下饭 ， 几个丸子就能干完一碗饭 ， 妥妥地下饭神器 ， 而且大口吃肉的感觉就是爽 。 每次做它 ， 家里的大朋友小朋友都抢着吃 ， 一口下去 ， 满嘴鲜香 。
来看看他的做法吧~
推荐做法1：
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红烧狮子头

食材
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猪肉馅适量 / 马蹄几个 / 鸡蛋1个 / 盐适量 / 葱花适量 / 玉米淀粉适量 / 蚝油适量 / 胡椒粉适量 / 生抽适量 / 白糖适量/ 黄酒适量 /
制作步骤
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1、马蹄洗净备用 ， 并切成沫 。
2、猪肉剁碎后加入马蹄和一个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
3、然后加入葱花、盐和淀粉 。
4、搅拌均匀 ， 朝一个方向搅拌上劲 。
5、锅中放油 。
6、油烧至八分热的时候 ， 把肉料团成丸子 ， 放入锅中 。
7、肉丸子炸至金黄即可捞出 。
8、另取一锅 ， 倒入丸子 ， 加入白糖 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 酱油 ， 黄酒 ， 加入适量水大火烧开 。
9、改小火焖烧约12分钟 ， 烧至汤汁快收干 ， 最后用水淀粉勾芡盛出 。
10、西兰花焯水烫熟 ， 围在盘子边上就行了 。
推荐做法2：
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红烧狮子头

食材
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胡萝卜1根/ 五花肉500克/ 蒜1瓣 / 姜少许/ 葱少许/ 鸡蛋1个 / 酱油适量/ 盐适量/ 糖适量 / 老抽适量/
制作步骤
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1、洗干净五花肉 ， 切成片 ， 装进搅拌机里 ， 倒入酱油腌制一会 。
2、将胡萝卜切片 ， 姜蒜切片 ， 葱切段 ， 将准备好的材料全部放入搅拌机里 。
3、加少许盐 ， 放入搅拌机里搅拌 。
4、一个鸡蛋 ， 倒入搅拌好的肉里面 ， 均匀地跟肉搅拌在一起 。
5、然后就可以揉肉丸子了 ， 揉好后放入盘中 ， 准备下锅了 。
6、在锅内倒少许油 ， 将生丸子放进去 ， 煎得两面金黄 ， 然后将煎好的装盘
7、在锅内放几颗冰糖 ， 小火炒化（因为锅内之前有油 ， 所以就不加油了） 。
8、将冰糖炒化后 ， 加入狮子头 ， 均匀的两面都裹上糖汁 ， 全程开小火 ， 不然容易粘锅 。
9、待所有的狮子头都裹上糖汁后 ， 锅内倒入水 ， 大概倒狮子头的一半就好 。
10、再加入少许盐和老抽 ， 大火烧开 ， 中火煮十几分钟 ， 慢慢收汁就可以了 。
11、想要颜色好看要加老抽哦 。
推荐做法3：
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红烧狮子头

食材
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猪肉馅250克 / 豆腐100克 / 藕20克 / 面包糠25克 / 鸡蛋1个 / 油菜或西蓝花适量 / 八角1个 / 香叶2片/ 桂皮1小块/ 生抽1勺/ 老抽1勺 / 花雕酒半勺 / 葱花1勺/
肉馅：生抽1块 / 花雕酒1勺 / 盐1小勺 / 胡椒粉少许 / 鸡蛋1个 / 酱油2勺 / 蚝油1勺 / 食盐少许 / 豆瓣酱1勺 /
制作步骤
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1、准备食材 。
2、猪肉剁成馅 ， 然后加入1勺生抽、1勺花雕酒、1小勺盐、少许胡椒粉、1个鸡蛋 。
3、全部加进去后顺着一个方向将肉馅搅拌上劲 。
4、豆腐切碎 ， 藕切碎 ， 都放入肉馅中 ， 均匀搅拌 。
5、继续倒入面包糠 ， 并搅拌均匀 。
6、平均分为4—6份 ， 看自己做的量进行调整 。
7、锅内热油 ， 油温大概5成热的时候 ， 将肉馅整理成圆的倒入油锅中 。
8、中火炸至两面金黄后捞出 。

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