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鸡作为我们日常生活中最常见的四大家禽之一 ， 因其容易养殖 ， 口感美味 ， 营养丰富 ， 所以也是我们平时最常食用的肉类之一 。 鸡肉的做法也丰富多样 ， 除了爆炒 ， 我给大家推荐几种在家简单易做的做法 。
黄焖鸡
首先挑选一些新鲜的鸡腿肉 ， 加入葱姜料酒焯水 ， 撇出血沫 ， 晾凉备用 ， 这一步是去除鸡肉身上的腥味 。
油锅热了下入冰糖炒化熬出糖色 ， 熬糖色的目的是使鸡肉更有光泽 ， 同时进一步去除鸡肉的腥味 ， 这个颜色是酱油生抽等调味品挂不上的 。 倒入鸡肉翻炒上色 ， 加入料酒 ， 姜片 ， 蒜 ， 一勺盐 ， 一勺蚝油 ， 一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺黄豆酱和生命的源泉 ， 使水没过食材即可 。
小火炖煮二十分钟后加入喜欢吃的食材再煮十分钟后大火收汁放入青红椒即可出炉 。
辣子鸡丁
选用新鲜的鸡腿肉或者鸡胸肉放葱 ， 姜 ， 料酒 ， 去除鸡肉上的腥味 ， 十三香 ， 生抽 ， 蚝油将其腌制半小时 。
待鸡肉腌制完成后 ， 向里面打一个蛋清再加一些生粉搅拌均匀 ， 使鸡肉裹满就粉浆就行 。
将锅中加入一些食用油 ， 等到油温合适 ， 下入腌好的鸡块 ， 给其炸至金黄即可捞出 。
将刚刚炸好的鸡块放进油锅复炸一遍 ， 复炸的目的是使鸡肉表皮更加酥脆 ， 内部更好锁水 。
起锅烧油 ， 加入葱姜蒜花椒和干辣椒爆香后加入刚炸好的鸡块 ， 待鸡块裹上花椒和辣椒后出锅 。 喜欢吃甜的可以夹一勺白砂糖 ， 但要等糖融化才能出锅 。
撒上白芝麻就可以开吃啦！
宫保鸡丁
先将配菜胡萝卜 ， 黄瓜切成丁 ， 葱花蒜片干辣椒切成段备用 。
选用新鲜的鸡胸肉或者鸡腿肉切成丁 ， 加入一勺料酒半勺胡椒粉给鸡肉去腥 ， 半勺盐 ， 一勺淀粉 ， 抓匀腌制十五分钟 。
宫保鸡丁做出来好不好吃就要看这一碗料汁了 ， 两勺生抽 ， 适量老抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺蜂蜜 ， 些许淀粉 ， 再加半碗清水搅匀备用 。
锅中倒油 ， 下入腌制好的鸡肉 ， 待其表面煎至金黄之后捞出 ， 再倒一点油后加入葱姜蒜爆香 ， 放入配菜翻炒一分钟后加入捞出的鸡肉 ， 倒入灵魂料汁 ， 翻炒均匀后开大火收汁到粘稠 ， 撒上一把花生米即可出锅 。
【辣椒|我们最常见的鸡肉，除了爆炒，这几种做法你会吗】各位观众朋友 ， 看了我给大家推荐的鸡肉做法 ， 以后别再傻傻的直接对鸡肉爆炒了 。 这几种做法也都十分简单美味 ， 而且容易学习 ， 希望大家都可以学会这些烹饪鸡肉的方法 。 欢迎各位朋友在评论区下面分享其他好吃且容易做的方法让大家一起学习!
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