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经典法式柠檬塔制作简单易上 手 ， 刚刚好的酸甜度非常受欢 ， 冷藏后冰冰的吃超消暑 ， 这次做成一口一个的大小的迷你柠檬小塔外型超可爱!
【柠檬|夏日消暑甜点法式柠檬小塔，超详细做法，入口酸酸甜甜，香气四溢】一、法式柠檬小塔
【塔皮】：奶油115g、中筋面粉200g、杏仁粉25g、糖粉50g、鸡蛋1颗
【柠檬馅】：柠檬汁120g、砂糖120g、鸡蛋3颗、奶油120g
制作工艺：
1、塔皮 奶油、中筋面粉、杏仁粉、糖粉 ， 搓散到呈现粗颗粒状 。
2、加入鸡蛋 ， 搓揉成面团 。
3、用保鲜膜包住面团 ， 放进冰箱冷藏松弛2小时以上 。#时间允许的话 ， 冷藏隔夜更好 。
4、冷藏好的面团分成适当份量 ， 压入模具内 ， 再削掉边缘多余的面团 。#影(照)片中这个大小 ， 一份面团约20g 。
5、塔皮底部用叉子叉出几排洞 ， 用160℃烤10分钟 。
6、柠檬馅 柠檬汁、砂糖、鸡蛋拌匀后中火煮到浓稠 。
7、离火加入奶油 ， 用余热让奶油融化拌匀 。#加奶油前可过筛 ， 筛掉果肉纤维和籽 ， 避免影响口感
8、柠檬馅装进挤花袋中 ， 填进塔皮内 ， 再用抹刀修饰表面 ， 这样好吃的法式柠檬小塔就做好 。注意“填完塔冷藏1-2小时会更好吃 。
成品图：
二、熊猫小贴士
生塔皮内需要插眼和铺豆子 ， 为防止烘烤加热时 ， 底部热气不流通导致塔皮内部鼓起不平整
以上就是法式柠檬小塔的制作工艺 ， 欢迎补充 ， 喜欢的话就关注并留下留言 ， 你的关注与评论就是动力 。
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