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这个季节正是春夏交替的季节 ， 北方的五月 ， 天气说热就热了 ， 这几天中午都到了30几度 ， 但屋里还是很凉快的 。
每年到了这个季节 ， 芸豆就上市了 ， 芸豆的叫法很多 ， 有些地方也叫菜豆 ， 四季豆等等 ， 芸豆是一种碱性蔬菜 ， 很适合夏天吃 ， 可以消暑健胃等等 。 我们在这芸豆刚刚上市的季节 ， 买上一些包饺子还真是好吃 ， 韭菜芹菜靠边站 ， 芸豆馅饺子在我家最受欢迎 。 喜欢吃饺子 ， 你也试试吧~~
所用材料：面粉500克 ， 肉馅适量 ， 芸豆适量 ， 葱末 ， 姜末 ， 酱油少许 ， 盐适量 ， 花生油适量 。
做法步骤：
第一步：做所有的面食 ， 我们最先做的就是和面 ， 面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团 ， 静置揉匀 。
第二步：在静置的这段时间中 ， 我们来拌馅 ， 先把肉馅放入葱末 ， 姜末 ， 盐 ， 生抽酱油 ， 花生油拌匀 。
第三步：芸豆摘洗干净 ， 放到锅里煮开焖5分钟 ， 捞入冷水中过凉 。
第四步：把处理好的芸豆剁成碎末 ， 做馅 。 四季豆也就是芸豆可以健脾消食 ， 能调理脾胃 ， 也能增加食欲 ， 对食欲不振和消化不良都有很大的好处 ， 另外四季豆还有清热消暑的作用 ， 在夏天多吃能预防中暑 ， 也能起到一定的清口作用 。 芸豆的吃法很多 ， 炖 ， 炒 ， 蒸 ， 凉拌等都是很不错的吃法 ， 包饺子更是绝佳的选择 。
第五步：把剁好的芸豆馅放入肉馅中 ， 用筷子充分的拌匀 ， 饺子馅就调好了 。
第六步：把面团揉匀 ， 分割成小剂子 ， 擀成薄薄的饺子皮 ， 上图拍摄比较近 ， 显得饺子皮很大 ， 其实没有那么大哈 。
第七步：拿一个饺子皮 ， 放上适量的馅料 。
第八步：两手捏紧 ， 饺子就包好了 ， 重复步骤 ， 把所有饺子都全部包好 ， 放在盖帘上 ， 就可以准备煮饺子了 。
第九步：锅里放入多一些水烧开 ， 煮上饺子 ， 用勺子轻轻推动 ， 防止饺子粘锅 ， 然后盖上锅盖大火煮开 ， 撒一些冷水 ， 继续盖上盖子煮 ， 如此重复3次 ， 饺子就能熟透了 。
第十步：捞出饺子趁热开吃 ， 蘸食蒜泥或者米醋味道更好哦 ， 春夏之交 ， 吃饺子赶紧试试这个馅吧 ， 超级好吃 。
峰儿话语：
1 ， 用芸豆做饺子馅 ， 一定要提前吧芸豆煮一下 ， 但值得注意的是在煮芸豆的时候一定不要煮时间过长 ， 时间煮的太长 ， 芸豆就烂了 ， 没法做馅 ， 切记哦 。
2 ， 芸豆包饺子不但用肉馅好吃 ， 就是素馅也很好吃 ， 煮饺子要记得冷水激一下哦 ， 如果一个劲的用大火咕嘟 ， 饺子就容易煮烂 。
【饺子|春夏交替包饺子，韭菜芹菜靠边站，用它健脾消暑味道香，不懂吃可惜】
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