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\">哈喽 ， 大家好吖~~ ， 今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食 ， 营养均衡又美味可口 ， 非常下饭 ， 做法特别简单 ， 食材也是我们日常生活中常见的 ， 就连厨房小白做起来也无压力 ， 喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧(?????)
导语：饭要和对的人吃 ， 酒要和懂的人喝 ， 话要和愿意听的人说 ， 每个人都有自己的相处状态 ， 最舒服的状态 ， 其实就是相处不累 ， 久处不厌～通俗一点就是哪怕不洗脸也可以见面还不互相嫌弃的那种 ， 生活简单就是快乐 ， 人心也一样 ， 越简单越容易得到满足！
【鹌鹑蛋红烧肉】
-食材以及调味料的准备：五花肉500克 ， 鹌鹑蛋20个 ， 冰糖7~8颗 ， 香叶3片 ， 八角2个 ， 桂皮1块 ， 葱姜适量 ， 料酒 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 盐少许 。
-烹饪制作步骤过程：
1、这次不焯水啦 ， 把五花肉泡在清水中加入葱姜泡1~2个小时 ， 捞出吸干水分后切成块 。
2、鹌鹑蛋冷水下锅 ， 水开煮2分钟 ， 捞出过凉水剥壳备用 。
3、锅中少量油 ， 加冰糖炒至色泽红亮 ， 倒出备用 。
4、锅中油热下葱姜 ， 炒至焦黄捞出葱姜 ， 倒入五花肉煸炒至表皮有点焦黄 。
6、煸好的肉转入铸铁锅 ， 加入热水、香叶、八角、桂皮、葱姜、料酒、生抽、老抽、冰糖汁一起小火炖 。
7、炖了差不多半个小时加入鹌鹑蛋和盐 ， 继续炖40分钟 ， 大火收汁 ， 挑去里面的葱姜八角香叶桂皮 ， 收至汤汁粘稠就好了 。
--烹饪小提示：
1.用葱油煸一下五花肉 ， 一来去腥 ， 二来除去一些多余的油脂 。
2.先煸了一次然后把煸的油都盛起来 ， 可以用来做别的菜 ， 炖的时候不加额外的油 ， 少油健康～
【冰糖|这三道菜味道绝美！一口咬下去Q弹软糯，很香也很入味也很筋道。】这道菜味道绝美！一点也不腻！五花肉一口咬下去 ， Q弹软糯 ， 丝毫没有肥腻感 。 鹌鹑蛋炖得够久 ， 也彻底入味了 ， 味道很筋道 。
【红烧牛腩】
-食材以及调味料的准备：牛腩750克 ， 郫县豆瓣酱1勺 ， 大葱1段 ， 姜1块 ， 蒜6瓣 ， 冰糖8-10
-烹饪制作步骤过程：
1、牛腩多浸泡几次 ， 泡出血水 ， 然后切成块 ， 锅中凉水入锅 ， 放几片姜片和料酒2勺去腥 ， 大火烧开 ， 去浮沫 ， 用温水冲洗干净沥干水分备用 。
2、凉油热锅 ， 放入冰糖 ， 小火炒 ， 不停炒到冰糖融化了即可 ， 倒入牛腩不停翻炒2分钟 。
3、放入豆瓣酱、葱姜蒜 ， 八角桂皮香叶花椒干辣椒再翻炒2分钟 ， 加入4勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺蚝油不停翻炒2分钟 。
4、倒入热水没过牛肉 ， 水开转小火慢炖1.5-2小时即可（可以用砂锅也可以用压力锅） 。
--烹饪小提示：
1.冰糖融化就可以了 ， 千万不要炒过了 ， 会苦！
2.炖肉一定要用热水或者开水 ， 以免影响口感！
爆好吃的红烧牛腩太香了 ， 软烂入味 ， 真的太好吃了 ， 每次做完 ， 米饭都不够吃 ， 好吃到停不下来 ， 做法简单 ， 喜欢的你也试试吧～
【什锦野菜】
-食材以及调味料的准备：蕨菜1把 ， 木耳1把 ， 笋干100克 ， 菌菇100克 ， 蒜苗2根 ， 红椒3根 ， 大蒜2瓣 ， 生抽1勺 ， 盐适量 。
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