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夏天太热没胃口 ， 分享4道家常凉拌菜 ， 爽口开胃特下饭 ， 热天吃太受欢迎了 。 6月21号就迎来夏至节气了 ， 夏至的到来气温更炎热了 ， 气温高、湿度大、不时出现雷阵雨 ， 夏至过后不久又将迎来了炎热酷暑的三伏天了 ， 夏天最难熬的三伏40天 。 每到这种闷热潮湿的季节 ， 就特别影响人的食欲 ， 这个时候就偏爱吃一些开胃爽口的凉拌菜 ， 这样就能激发食欲 ， 热天吃也特别爽口 。
凉菜一：凉拌豇豆
1、食材：豇豆、小米辣、大蒜 。
2、豇豆摘成小段洗净 ， 小米辣和大蒜洗净切碎待用 。
3、大蒜小米辣淋上热油激发香味 ， 加入生抽、蚝油、盐、白糖、醋搅拌均匀 。
4、豇豆沸水下锅焯水 ， 加入少许盐和油色泽更翠绿 。 焯水煮断生 ， 捞起过凉白开口感更好 。
5、豇豆装盘加入准备好的蒜蓉小米辣料汁混合 ， 搅拌均匀装盘即可 。
凉菜二：凉拌鸡肉肉
1、食材：鸡腿、大蒜、小米辣、香菜 。
2、大蒜小米辣洗净切碎、香菜洗净切碎 。
3、鸡腿用盐涂抹均匀腌制入味 ， 沸水上锅隔水蒸15分钟左右 ， 鸡腿蒸熟透 。
4、准备凉拌的料汁 ， 碗里加入蒜末、小米辣、香菜 ， 热油激发香味 ， 加入生抽、蚝油、盐、少许糖、醋混合拌匀 。
5、准备好的料汁淋在撕好的鸡腿肉上 ， 混合拌匀装盘即可 。
凉菜三：凉拌皮蛋嫩豆腐
【凉拌菜|夏天太热没胃口，分享4道家常凉拌菜，爽口开胃特下饭，热天吃太受欢迎了】1、食材：嫩豆腐、皮蛋、葱、大蒜、小米辣 。
2、豆腐洗净切成小块、皮蛋去皮洗净切成小块待用 。
3、大蒜小米辣洗净切丝装碗 ， 淋上热油激出香味 ， 加入生抽、蚝油、盐、少许醋拌匀 。
4、把皮蛋和豆腐装盘 ， 淋上准备好的凉拌料汁上桌拌匀即可食用 。
凉菜四：凉拌双耳（木耳和银耳）
1、食材：木耳、银耳、香菜、小米辣、大蒜 。
2、香菜、大蒜小米辣洗净切碎待用 。
3、木耳和银耳泡发洗净 ， 沸水下锅焯水煮断生 ， 捞起沥干水待用 。
4、凉拌料汁碗里加入小米辣、大蒜淋热油 ， 加入生抽、蚝油、盐、糖、醋拌匀 ， 淋在双耳上拌匀即可 。
Lily美食谈小贴士：
以上就是4道家常凉拌菜的做法 ， 非常适合炎热的夏天吃 ， 食材简单用料简单 ， 夏天吃开胃好吃又下饭 ， 焯水好简单拌一拌就搞定了 ， 搭配上万能的凉拌料汁 ， 怎么做都会很好吃的 。 喜欢的小伙伴可以收藏好做给家人吃呀 。 三伏天将至 ， 分享4道家常凉拌菜 ， 消暑气又开胃 ， 舒服度过夏天 。
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