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导语：建议中老年人：少吃大鱼大肉 ， 多吃这2样 ， 一周3顿 ， 增强免疫 ， 安稳过夏
很多人总是习惯于秋冬季节进补 ， 却忽略了夏季进补的必要性 。 由于夏季昼长夜短 ， 晚上睡觉的时间大大减少 。 另外天气炎热 ， 我们身体的代谢加快 ， 消耗了大量的蛋白质 。 人的体力和食欲也会跟着下降 ， 渐而出现“三分虚无病”这种现象 。 所以对于中老年人 ， 平常营养不足 ， 特别是体质差的人来说 ， 夏日进补也是非常必要的 。
那我们应该吃些啥比较好呢？豆腐和鸡蛋 ， 这2样家常食物就是很好的夏天进补食材 。 豆腐和鸡蛋都含有大量的蛋白质 ， 并富含钙、钾、磷、铁、锌等人体所需的矿物质 。夏天经常吃这2种食物 ， 一周3顿 ， 增强免疫 ， 可以帮助我们精神满满安稳过盛夏 。
夏季饮食讲究清淡 ， 忌吃油炸 ， 辛辣 ， 高热量 ， 高糖分 ， 含脂肪等不易消化的食物 。 那豆腐和鸡蛋怎么做好吃下饭又营养呢？今天家尤菜菜就与大家分享一下不一样的简单家常做法 ， 喜欢的朋友们 ， 欢迎收藏起来一起来试一试 。
家尤菜菜小贴士：关于豆腐的一些特别注意事项 ， 我把它放在文章末尾了 ， 大家记得重点查看哦 。
【肉末豆腐包蛋】
准备食材：前腿瘦肉一块 ， 嫩豆腐3大块 ， 土鸡蛋3个 ， 蒜头1粒 ， 蚝油一勺 ， 生粉一勺 ， 生抽半勺 ， 少许盐、花生油适量
【烹饪步骤】
第1步：先把新鲜的前腿瘦肉切成小小块放入碗中 ， 加入大蒜末 ， 生抽和花生油各小半勺进行腌制15分钟 。 另外取嫩豆腐3大块冲洗一遍切成小小块放入盘中备用 。 （注：选用前腿瘦肉不肥也不柴 ， 肉末不要切太小太碎 ， 小小块嚼起来拌饭吃 ， 口感更佳）
第2步：锅里油温热 ， 我们先把腌制好肉末倒进去炒熟炒香 。
第3步：3个土鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液锅底抹一层薄薄的花生油 ， 将蛋液倒入锅中 ， 再放入豆腐块 。
大家记得不要开大火 ， 以免蛋液焦糊 ， 吃起来口感就不会滑嫩了 。
第4步：接着我们翻动几下鸡蛋豆腐 ， 加入炒好的肉末 ， 这时把提前准备好的料汁也倒进来 ， 转开中火焖至汤汁浓稠即可出锅 。 大家喜欢的话 ， 也可以撒点葱花点缀一下 。 （调配料汁：炒肉的底汁+1勺蚝油+1勺生粉+食盐一点点+温水3勺）
【菜菜说温馨提醒】
这道菜中含有豆腐 ， 它虽营养又美味 ， 但并非每个人都适合吃 。 家尤菜菜在这里提醒大家 ， 平常有痛风或者结石的朋友 ， 那就建议不要吃豆腐 ， 以避免对身体造成不利的影响 。
以上就是家尤菜菜分享的清淡又可口的夏天进补菜谱 ， 希望大家在饮食方面做到顺时而食 ， 循序渐进 ， 开心过盛夏 。 您喜欢肉末豆腐包蛋这道菜吗？如果大家还有好的建议和想法 ， 欢迎大家留言一起讨论学习 。
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