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端午节是中国传统节日之一 ， 每年农历五月初五 ， 人们会庆祝这一节日 。 并且 ， 在端午节这天 ， 还有着丰富的饮食习俗 。 其中 ， 有一句俗语：“端午吃5白 ， 一年病不来 。 ”那么 ， “5白”到底指的是什么呢？下面 ， 将详细介绍“5白”的营养功效 ， 并分享它们的制作方法 。
一、糯米粽
糯米粽 ， 作为端午节最具代表性的传统食品之一 ， 是由糯米和各种馅料包裹而成的 。 糯米粽的营养丰富 ， 糯米中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质 ， 能提供人体所需的能量 。 同时 ， 馅料的种类多样 ， 有肉类、豆类、果蔬等 ， 可以根据个人口味选择 。 糯米粽的制作过程繁琐 ， 但是味道香糯可口 ， 是端午节不可或缺的美食之一 。
糯米粽子做法：将糯米浸泡数小时 ， 然后沥干水分备用 ， 准备好红豆、红枣、花生、蜜枣等馅料 ， 将粽叶修整成合适大小 ， 用线固定好一端 ， 在粽叶中放入一层糯米 ， 然后加入适量的馅料 ， 再加入一层糯米 ， 用线封口 ， 将粽子放入蒸锅中蒸煮1-2小时 ， 直到熟透即可 。
二、莲子百合薏米银耳羹
莲子百合薏米银耳羹是一道清甜爽口的汤品 ， 常见于端午节期间 。 莲子富含多种维生素和矿物质 ， 具有滋补养颜的功效；百合清热润肺 ， 具有清心安神的作用；薏米具有健脾去湿的功效；银耳富含胶质 ， 有滋润养肺的作用 。 将这些食材煮成羹汤 ， 不仅美味可口 ， 还有利于清热润肺 ， 增强人体免疫力 。
莲子百合薏米银耳羹做法：将莲子、百合、薏米提前浸泡数小时 ， 将银耳泡软后撕成小朵备用 ， 将莲子、百合、薏米放入锅中加水煮开 ， 煮至莲子和薏米变软 ， 加入银耳和适量的冰糖 ， 继续煮至糖溶化 ， 即可食用 。
三、莲藕
莲藕是端午节饮食中常见的蔬菜之一 ， 它富含膳食纤维、维生素和矿物质 。 莲藕的纤维含量高 ， 有助于促进消化和排便 ， 同时还具有润肺止咳的作用 。 莲藕还含有丰富的维生素C ， 有助于增强免疫力 。 莲藕的制作方法多样 ， 可以炖汤、煮粥、炒菜等 ， 根据个人口味选择 。
莲藕排骨汤做法：将莲藕去皮切块 ， 排骨洗净备用 ， 锅中加水烧开 ， 将排骨放入焯水 ， 去除血水和杂质 ， 将焯水后的排骨和莲藕放入炖盅中 ， 加入适量的清水 ， 加入葱段和姜片 ， 将炖盅放入蒸锅中 ， 用大火蒸煮90分钟 ， 加入适量的盐调味 ， 继续蒸煮15分钟即可 。
四、豆腐
豆腐作为一种传统的大豆制品 ， 是端午节饮食中常见的食材之一 。 豆腐富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质 ， 营养丰富 。
毛豆虾仁炖豆腐做法：毛豆去皮备用 ， 虾仁洗净备用 ， 将豆腐切成小块 ， 锅中加水烧开 ， 将豆腐焯水后捞出备用 ， 热锅加油 ， 放入葱姜蒜干红辣椒炒香 ， 放入适量的清水 ， 加入毛豆和虾仁 ， 煮至毛豆熟透 ， 加入豆腐和适量的盐、鸡精 ， 继续煮开片刻即可 。
五、茭白
茭白 ， 又称节瓜 ， 是端午节饮食中常用的食材之一 。 茭白富含膳食纤维、维生素和矿物质 ， 对于促进消化、增强免疫力有一定的作用 。
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