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导读：
【茭白|“端午食三白，疾祸不找来”，端午将至，3白咋吃？莫忘老传统】在中国的传统节日当中 ， 如果论叫法的话 ， 端午节应该是最多的 ， 比如端五节、端阳节、重五节、重午节、天中节 、夏节、五月节、菖节、蒲节、龙舟节、浴兰节等等 。 为啥要叫端午节呢？这个在《荆楚岁时记》中有记载：“因仲夏登高 ， 顺阳在上 ，五月正是仲夏 ， 它的 个午日正是登高顺阳天气好的日子 ， 故称五月初五为“端午节” 。
端午节 ， 在古人看来是比较重要的一天 ， 而且这个时候也正好是驱邪避毒的日子 ， 人们不管是沐浴还是饮食 ， 多半和驱邪避灾有关 ， 此外 ， 夏天因为天气温度比较高 ， 此时也是毒虫出没的时候 ， 人们希望接下来可以顺顺利利 ， 健健康康 ， 所以在饮食上 ， 也是以祛疾祸为主 。
老话说：“端午食三白 ， 疾祸不找来” ， 端午将至 ， 3白咋吃？莫忘老传统 。 不同的地方 ， 饮食的风俗有些不一样 ， 像我们当地说的三白 ， 指的是外表或者是食物本身是白色的 ， 人们认为吃了这样的食物 ， 就可以平平安安 ， 夏天保安康 。
第一白：腊肉粽子我们在选择时令食物的时候 ， 尤其是粽子 ， 总是会想到甜粽子或者或者是咸粽子 ， 像在我们当地 ， 大部分都喜欢吃腊肉粽 ， 而且在包粽子的时候 ， 还会放入一些咸蛋黄 ， 等到过端午节的时候 ， 会把它煮熟 ， 分给家人吃 。
推荐食谱：【腊肉粽子】所需食材：糯米、腊肉、花生、咸蛋黄、黑芝麻、粽叶
1、提前把糯米浸泡哈 ， 接着开始准备需要的辅料 ， 花生米还有炒好的腊肉 。
2、把它放进去 ， 接着不断的进行搅拌 ， 我们咸蛋黄可以先不用放进去 ， 等到要包的时候再放 。
3、调好馅料的糯米 ， 还要放入黑芝麻 ， 接着我们把粽叶取出来 ， 记得提前浸泡 。
4、把粽子包好 ， 接着用高压锅直接压或者是煮 ， 都可以 ， 都能保证它的快速熟透 。
第二白：水煮咸鸭蛋咸鸭蛋 ， 是我们当地的特色 ， 基本上每户人家都会做 ， 制作这种食物 ， 要提前半个月至一个月做 ， 做好之后的咸鸭蛋还是生的 ， 等到端午节的时候 ， 会把它取出来 ， 然后开始水煮 ， 煮好之后捞出上桌 。
推荐食谱：【水煮生咸鸭蛋】
所需食材：咸鸭蛋适量、清水
1、把咸鸭蛋捞出来之后 ， 清洗干净 ， 接着放入到一个锅中 。
2、锅里面注入适量的清水 ， 然后开始煮 ， 把它完全的煮熟 ， 接着过凉水 。
3、沥干多余的水分 ， 这样一道水煮生咸鸭蛋就可以上桌了 ， 老一辈人讲 ， 它可以起到降火消暑的作用 。
第三白：茭白在南方地区 ， 茭白是比较常见的 ， 而且它生长也比较的迅速 ， 吃起来甜甜的 ， 营养价值相当高 ， 在民间甚至还有把它叫做“水中人参” 。 在端午前后吃的话 ， 它丰富的膳食纤维 ， 还有维生素以及碳水化合物 ， 这些都是能帮助补充营养的 。
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