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端午节是中国传统的重要节日之一 ， 也是一个美食与养生并重的节日 。 大家都知道 ， 在端午节这一天 ， 是要吃粽子的 。 其实 ， 除了粽子以外 ， 还有很多的饮食习俗 。 俗语说：“端午食5宝 ， 不富也安康 。 ”那么 ， 这里的“5宝”指的是哪些美食呢？
一、鳝鱼
鳝鱼是端午节必不可少的食材之一 ， 它富含高蛋白质、低脂肪和多种维生素、矿物质 。 鳝鱼肉质鲜嫩 ， 味道鲜美 ， 有滋阴补肾、养血壮阳的功效 。 此外 ， 鳝鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 可以降低胆固醇 ， 对心血管健康有益 。
空心菜炒鳝鱼的做法：
1. 准备好适量的鳝鱼和空心菜 ， 将鳝鱼洗净切段 ， 空心菜洗净切段备用 。
2. 热锅冷油 ， 将鳝鱼段放入锅中煎至两面金黄 ， 加入蒜末煸炒片刻 ， 然后加入空心菜段翻炒均匀 ， 淋入适量的酱油和盐 ， 翻炒均匀即可 。
二、咸鸭蛋
咸鸭蛋是端午节传统的食物之一 ， 它富含高蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素D和矿物质等营养成分 。 适量食用咸鸭蛋可以增加身体的抵抗力 ， 提高免疫力 。 此外 ， 咸鸭蛋还有益气补血、滋阴润燥的功效 。
【绿豆|6月22日端午节，老话说“端午食5宝，不富也安康”，“5宝”指啥】
咸鸭蛋黄炒大虾的做法：
1. 准备好适量的咸鸭蛋黄和大虾 ， 将咸鸭蛋黄捣碎备用 ， 大虾剥壳去虾线洗净 。
2. 热锅热油 ， 放入大虾煸炒至变色 ， 加入咸鸭蛋黄碎炒匀 ， 使其均匀裹在大虾上 ， 加入适量的盐 ， 翻炒均匀 ， 直到大虾熟透 ， 出锅前撒上一些葱花作为装饰即可 。
三、绿豆
绿豆是一种营养丰富的食物 ， 它富含蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素C和矿物质 。 在端午节 ， 绿豆常用来制作清凉解暑的食品 ， 如绿豆汤 。 绿豆具有清热解毒、利水消肿的功效 ， 可以帮助清除体内的湿热 ， 降低体温 。
枸杞菊花绿豆汤的做法：
1. 将适量的绿豆洗净 ， 加入适量清水 ， 浸泡2小时以上 。
2. 把浸泡后的绿豆放入锅中 ， 加入适量的清水 ， 煮沸后转小火煮至绿豆熟烂 ， 加入适量的枸杞和菊花 ， 继续煮沸1-2分钟 ， 关火后加入适量的冰糖搅拌均匀 ， 待冰糖完全溶解即可享用 。
四、大蒜
大蒜是一种常见的调味品 ， 也是端午节中常用的食材之一 。 大蒜富含大蒜素、维生素C、锌和硒等营养物质 。 它具有抗菌消炎、降血脂、抗氧化等多种功效 ， 有助于提高免疫力 ， 保护心血管健康 。
腌糖醋蒜的做法：
1. 准备500克新鲜大蒜子 ， 去掉表皮 ， 将蒜子放入容器中 ， 加入15克食盐和适量凉白开 ， 搅拌均匀 。 腌制2天后 ， 将蒜子转移到凉白开中 ， 浸泡24小时 。
2. 混合200克冰糖和300毫升米醋 ， 搅拌至冰糖溶解 ， 将浸泡过的蒜子放入密封玻璃瓶中 ， 倒入糖醋液 ， 确保蒜子被液体覆盖 ， 盖紧瓶盖 ， 静置15天 ， 让糖醋蒜入味 ， 即可食用 。
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