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夏天多吃绿豆 ， 打入2个鸡蛋 ， 筷子搅一搅 ， 出锅松软香甜 ， 真好吃老人常说夏天多吃绿豆可以降暑 ， 但是很多人不是煮粥就是熬汤 ， 今天我来和您分享一个绿豆不一样的做法 ， 不仅做法简单 ， 而且营养又美味 。
首先准备200克绿豆 ， 放入大碗中 ， 用清水淘洗干净 ， 接着放入电压力锅中 ， 加入清水 ， 水量不要太多 ， 没过绿豆大概一厘米左右即可 ， 之后将其放进压力锅中 ， 之后选择豆类按键 ， 大概需要煮40分钟左右 ， 使绿豆完全煮烂 ， 但是由于里面的水不会太多 ， 还可以保持豆粒完整 。 趁这个时间我们就可以制作其他部分了 。
先往盆中放入350克中筋面粉 ， 之后往里面放入三克酵母粉 ， 再加入三克泡打粉 ， 最后放入一些白砂糖 ， 加入白糖之后可以促进酵母发酵 。 白焦糖的量大概加入30克左右 ， 由于糖的量比较多 ， 您可以选择耐高糖酵母粉 ， 之后往里面打入两颗鸡蛋 ， 加入蛋液之后用手将面、鸡蛋还有之前放到调料全部混合均匀 ， 少量多次往里面加入一些温水 ， 将其揉成光滑的面团 ， 先将其搅成大一点的面絮 ， 使蛋液完全的融合均匀 ， 之后少量多次加水 ， 水温尽量不要超过40度 ， 以防止酵母无法完全发酵 。
搅成大一点的面絮之后 ， 直接下手将其揉成面团 ， 面团多揉一会儿 ， 揉滋润 ， 揉光滑之后将其放到一旁发酵 ， 发酵的过程中别忘了盖个保鲜膜或者锅盖 ， 以防止面团风干变硬 。
发酵的过程中绿豆也煮好了 ， 煮好之后直接盛出来就行 ， 给它晾到温热不烫手 ， 不用放任何调料 。 当然 ， 如果喜欢吃甜味的也可以放入一些白砂糖搅拌一下 。 这边的面也已经发的差不多了 ， 全程大概发酵20分钟左右 ， 里面满满都是蜂窝组织 ， 将面团直接取出 ， 放在案板上揉搓排气 ， 这个步骤一定要多揉一会儿 ， 这样做出的面点才能够细腻柔软 ， 中间不会有过大的孔隙 。
多揉一会儿 ， 揉到和没有发酵之前的面团一样大的时候就可以了 。 揉好了之后将其整理成长条状 ， 搓到像手腕一样粗细即可 。 搓好了之后 ， 我们用刮刀直接将其切成大小均匀的面剂子 ， 每切一下就往旁边旋转半圈 ， 这样的话切好之后就不会粘连在一起 。 同时还可以方便观察大小是否一致 。 弄好之后我们放上一些干面粉 ， 将其稍稍揉搓一下 ， 避免互相粘连 。
揉好之后取出一个小面剂 ， 从外向内揉 ， 这样的话可以将里面剩余的一些空气完全排净 ， 而且可以让面团更加细腻 。 揉好之后就是一个小圆球了 ， 之后将其放在案板上 ， 用擀面杖将其擀成薄薄的面皮 ， 擀好之后就和我们平时包包子的面皮差不多就行 。 擀出的面皮尽量保证边缘薄一些 ， 中间厚一些 ， 完全擀好之后 ， 就可以将我们之前已经煮好的绿豆包在中间了 。 刚刚说了 ， 喜欢吃原味的我们可以直接包 ， 喜欢吃甜口的 ， 您可以往里面加入一些白砂糖 ， 喜欢其他口味的放一些炼乳也无不可 ， 直接用包包子或者包饺子的方式直接把口收住就行 。
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