|推荐5道美味诱人的家常菜，开胃下饭，鲜香美味，孩子点名要吃

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土豆烧排骨
食材：土豆排骨
做法：1、排骨洗净，土豆削皮切块，放入水中浸泡
2、排骨冷水下锅+葱姜+1勺料酒，焯水，捞出排骨，清水洗净，盛盘备用
3、冰糖炒至焦糖色，放入排骨，翻炒均匀+葱段姜片+1颗大料+少许花椒+少许盐+少许十三香+1勺生抽+半勺老抽，翻炒均匀
4、加入淹没过排骨的清水，大火煮沸后，转中小火煮，汤汁收到1/3位置时，加入土豆，翻炒均匀，继续加盖焖煮，直到土豆软烂，即可出锅
凉拌手撕鸡
食材：鸡腿、黑木耳、干辣椒、花椒、葱姜蒜、菜籽油、盐、生抽、白糖、鸡精、麻椒、菜籽油
步骤：1、黑木耳提前用温水浸泡泡发
2、鸡腿用清水浸泡一小时去除血水
3、冷水下锅，放葱姜料酒去腥，水开煮一分钟捞出，清水冲洗掉表面血沫
4、鸡腿装盘加两片姜片，放入上了汽的蒸锅蒸15分钟，这样能保留鸡的原汁原味
5、制作佐料，炒锅里放入干辣椒和花椒，小火翻炒干焙至微微焦黄盛出，放案板上用刀切碎备用
6、锅中烧水，水开下木耳煮至断生捞出控水备用
7、蒸好的鸡腿晾凉，撕成小条，依次放入木耳、盐、生抽、白糖、鸡精、葱、刀口辣椒和花椒、麻椒
8、锅中倒入菜籽油烧热，浇到上面激发出香味（我用的是天府菜油，小榨工艺做出来的，香味更浓！）用手抓拌均匀，再淋上一点米醋增香解腻搅拌均匀就可以装盘开吃啦！
凉拌海蜇头
所需材料：海蜇、黄瓜、干辣椒、小米辣、大蒜
做法如下：1、海蜇头切成薄片，用纯净水浸泡去除多余盐分，中间要多换几次水。再用80度左右的热水焯水10秒迅速捞出备用。
2、大蒜和小米辣切末放入碗中，加入适量干辣椒粉用热油激发出香味，待到冷却后加入醋、生抽、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀（比例为2.5:2:1:1）再加入少许芝麻油增香，有辣鲜露的可以适量加一点点。
3、黄瓜去皮去芯切成块，再撒入适量食盐放入冰箱腌出水分，若腌渍出的水分较多可以倒掉一些。
4、最后按照黄瓜、海蜇、料汁的顺序依次倒入碗中，开吃后再搅拌均匀哟
小猪盖被
食材准备：排骨、土豆、豆角、胡萝卜、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、面粉、酵母
做法：1、做被子：150g面粉、1小勺酵母和白糖倒入大碗中，一点一点加水把面和成面团，盖盖子醒发一两个小时（至少也要15分钟）
2、排骨、料酒葱姜焯水，捞出热水洗净擦干
3、起锅烧油下冰糖，下排骨炒上糖色，葱姜干辣椒八角桂皮香叶花椒炒香，再加入两勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油一勺豆瓣酱翻炒均匀，加入热水煮开后小火焖煮40分钟
4、拿出醒好的面团，擀成面饼，表面刷一层油撒一点干面粉，切一个小口，卷成一团，再擀成面饼，被子就做好了
5、锅中加入土豆豆角胡萝卜，舀一勺汤汁盛出来备用，盖上被子，再把汤汁淋上去，继续焖煮15分钟后出锅
香辣爆炒螺丝
食材准备：螺丝一斤(去尾买来就弄好的) ，姜蒜辣椒，火锅底料，小米椒，啤酒
做法：1、螺丝加一勺油用清水浸泡两小时，吐出小螺丝

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