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【蔬菜|4月，宁可不吃肉，也要多吃5种蔬菜，当季鲜嫩，别错过季了】
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进入4月 ， 清明时期 ， 气温升高雨水增多 ， 这个时候植被生长也非常快 ， 雨水多很多春季的野菜也是鲜嫩的时候 ， 这段时间是春天的尾巴了 ， 再不抓紧时间吃 ， 过阵子就老了 ， 想吃要等来年春天 。
适合4月吃的时令蔬菜也有很多 ， 下面分享5种春天的“冠军菜” ， 载春天吃它们也是营养又美味的 ， 不论是口感和应用都堪称春天的“冠军菜”了 。 4月 ， 宁可不吃肉 ， 也要多吃5种“冠军菜” ， 当季鲜嫩 ， 别错过季了 。
一、香椿
推荐菜谱：香椿炒鸡蛋
1、食材：香椿、鸡蛋 。
2、香椿洗净 ， 鸡蛋液搅散待用 。
3、香椿沸水下锅焯水 ， 变色后捞起挤干水切碎 。
4、香椿和鸡蛋液混合拌匀 ， 加入少许盐调味拌匀 。
5、热锅凉油 ， 下入香椿鸡蛋液煎至凝固 ， 划散起锅装盘即可 。
二、木棉花
推荐菜谱：木棉花祛湿汤
1、食材：木棉花、猪骨、薏米、赤小豆、红枣、芡实 。
2、木棉花晒干（新鲜的焯水一下也行 ， 晒干煲汤比较适合）、猪骨洗净焯水 ， 剩下的食材也清洗干净 。
3、把准备好的食材一起放入砂锅里 ， 加入适量清水煲煮90分钟 ， 下入少许盐调味即可 。
三、荠菜
推荐菜谱：荠菜煎蛋
1、食材：荠菜、鸡蛋 。
2、荠菜洗净、鸡蛋液搅散 。
3、荠菜沸水下锅焯水 ， 捞起沥干水切碎待用 。
4、荠菜碎和鸡蛋液混合拌匀 ， 加入少许盐调味 。
5、热锅凉油 ， 下入荠菜鸡蛋液煎凝固 ， 熟透出锅装盘即可 。
四、榆钱
推荐菜谱：凉拌榆钱
1、榆钱、小麦面粉、油、大蒜、酱油、小米辣 。
2、玉面洗净沥干 ， 加入少许的油拌匀 ， 然后加入适量的小麦淀粉拌匀 。
3、沸水大火上锅蒸10分钟左右 ， 出锅放凉 。
4、准备料汁 ， 碗里加入少许的蒜末、小米辣、生抽 ， 香油拌匀 。
5、把准备好的料汁淋在蒸好的榆钱上拌匀即可 。
五、莴笋
推荐菜谱：凉拌莴笋片
1、食材：莴笋、大蒜、小米辣、生抽、香醋 。
2、莴笋去皮洗净切小段 ， 大蒜洗净切片、小米辣洗净切段待用 。
3、莴笋用盐腌制出水 ， 倒掉水洗净沥干水 。
4、碗里加入大蒜、小米辣 ， 适量的生抽、蚝油、盐、香醋、凉白开拌匀 ， 把莴笋段放入浸泡拌匀腌制腌制入味即可享用 。
Lily美食谈小贴士：
以上就是5道适合清明时期吃的时令菜 ， 过了清明到了5月份有些时令的蔬菜就老了 ， 想要吃就要等来年了 ， 这段时间抓着春天的尾巴 ， 不妨多吃一些 ， 应季美味对身体好 。
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