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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 春天不仅是万物生长的季节 ， 也是我们胃口食欲大增的季节 。 建议大家抓住这个胃口好的时机 ， 少吃猪肉 ， 多吃更加营养的牛肉 ， 补足蛋白质 ， 强身健体过春天 。 也许很多朋友会好奇 ， 为什么要少吃猪肉 ， 多吃牛肉呢？原因就是 ， 牛肉的蛋白质含量要比猪肉要多 ， 营养成分也更加优质 ， 而且牛肉的脂肪和胆固醇要比猪肉要低得多 ， 有着“肉中骄子”的美誉 。 多吃牛肉 ， 更加有利于我们补充蛋白质 ， 增强身体素质 ， 强身健体过春天 。 因此 ， 我今天给大家带来了八道牛肉美食 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、菠萝黑椒牛肉粒
食材准备：菠萝、牛肉、黑胡椒、欧芹碎 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成牛肉粒 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉和花生油 ， 一起抓拌均匀 ， 腌制20分钟备用 。
2.菠萝去皮 ， 切成菠萝丁 ， 然后放入盐水浸泡五分钟 ， 再捞出沥干水分备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入牛肉粒煸炒 。
3.炒至牛肉变色后 ， 倒入菠萝丁一起翻炒均匀 ， 加入适量的黑胡椒调味 ， 继续翻炒炒香 ， 最后再撒入一把欧芹碎点缀 ， 即可出锅开吃 。
二、海鲜菇红椒炒牛肉
食材准备：牛肉、海鲜菇、红椒、葱段、蒜末、白胡椒粉 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 再加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、花生油 ， 一起抓拌均匀 ， 腌制20分钟备用 。
2.清洗干净海鲜菇 ， 然后起锅烧水 ， 水烧开以后 ， 放入海鲜菇焯熟 ， 再捞出沥干水分备用 。
3.切好红椒和蒜末 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 炒至牛肉变色后 ， 盛出备用 。
4.切好蒜末 ， 然后另起锅烧油 ， 油热以后 ， 放入红椒大火翻炒 ， 炒至红椒断生后 ， 再倒入牛肉和海鲜菇一起翻炒均匀 。
5.加入适量的食盐、蚝油提鲜 ， 再倒入一把葱段 ， 继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
三、小炒黄牛肉
食材准备：牛肉、芹菜、姜蒜末、小米辣、泡椒、白胡椒粉 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉和花生油 ， 一起抓拌均匀 ， 腌制20分钟备用 。
2.清洗干净芹菜 ， 然后切成小段 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 炒至牛肉变色后 ， 盛出备用 。
3.切好姜蒜末、小米辣和泡椒 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入姜蒜末、小米辣和泡椒爆香 ， 然后倒入芹菜一起翻炒均匀 。
4.炒出香味后 ， 再倒入牛肉一起翻炒 ， 加入一丢丢鸡精和食盐调味 ， 继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
四、红烧牛肉
食材准备：牛肉、土豆、胡萝卜、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、山楂片 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成小块 ， 接着冷水下锅焯水 ， 加入料酒姜片和葱段去腥 ， 煮开以后 ， 撇去浮沫 ， 再捞出沥干水分备用 。
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