二月二|“二月二3不吃，一年都白忙”，今天2月2龙抬头，三不吃指的啥？鱼头|食盐|剁椒

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【二月二|“二月二3不吃，一年都白忙”，今天2月2龙抬头，三不吃指的啥？】

农历二月二是我国重要的传统节日，俗称“青龙节” ，是“龙抬头”的大好日子，民间会举行盛大的祭祀活动，敬龙祈雨、保佑一年风调雨顺。

除此之外，还有“放龙灯”、“吃龙食”、“采龙气”、“剃龙头”等风俗沾龙气，为一年讨个好兆头。正所谓“二月二剃龙头，整年都顺溜” ，那到底几点剃头才吉利呢？记住4个吉时，一年顺利又发财。
哪四个吉时？

1、7点-9点：富贵之命，龙子登科；
2、10点-12点：蟾宫折桂，金榜题名；
3、13点-14点：如日中天，大事天成；
4、15点-16点：财源滚滚，日进斗金

大家可以根据自己的心愿选择合适的时间段，所求皆所愿，所愿皆所得。同时，记得吃以下3种“龙头菜” ，莫忘老传统，一年顺利有发财。
一、抬龙头【香辣猪头肉】

1.准备一块熟猪头肉，切成均匀的薄片；蒜苗切成小段；姜蒜都切片，抓入一小把花椒，一把干辣椒备用。

2.锅内烧水，凉水倒入猪头肉，加入料酒5克去腥，汆煮2分钟左右去除腥味，然后捞出来冲洗干净，控水备用。

3.锅内烧油，油温六成热时倒入控干水分的猪头肉，快速滑油10秒钟倒出，这一步主要是为了逼出猪头肉中油脂、防止腻口。

4.锅内留底油，倒入姜蒜等小料爆香，把猪头肉倒入锅中，快速翻炒均匀，从锅边淋入料酒，快速翻炒去除腥味。

5.然后加入食盐1克，味精1克，白糖少许，胡椒粉1克，老抽2克，辣椒油5克，大火翻炒融合香味，最后倒入蒜末，翻匀后美味即成。

二、抬运头【剁椒鱼头】

1.花鲢鱼头清洗干净，两面各划几刀方便入味，放入姜末、葱段、食盐2克，多倒点料酒拌匀腌制10分钟。腌好以后取出来，准备一个盘子，盘底摆上葱段、姜片，再放上鱼头备用。

2.锅内多烧点油，放入姜蒜末爆香，加入野山椒酱一勺，倒入200克剁椒酱，小火慢慢炒出剁椒的水气，把香味炒出来。

3.然后加入加入鸡粉2克、胡椒粉2克、白糖3克、蒸鱼豉油3克，继续翻炒至香味融合起锅，均匀地浇在鱼头上面准备蒸制。