千张肉
煎乳饼 ， 挟几块白斩鸡、蒸板鸭塞进嘴里 ， 再吃上一些炒饵快（官渡饵快加工精细制作讲究 ， 以其白腻、耐煮、经泡、爽口而闻名于世 。 炒饵块时 ， 将饵块切成四四方方的小薄片 ， 加入猪油、腌肉、甜酱油、酸腌菜、安宁葱、豌豆尖） 。 等到吃得半饱 ， 才有心思光顾火锅 。
煎乳饼
年夜饭必吃长菜 ， 寓意常吃常有 ， 长长久久年夜饭即将结束之前 ， 老人还要将一些没用刀切过的整瓣白菜、青菜下到炊锅里煮 。 这些长条长条的蔬菜煮熟后 ， 每人象征性地吃上一点 ， 其余的要留到初一以后继续吃 。 留下明年食用的这些菜蔬 ， 云南人称为“长菜” 。 寓意常吃常有 ， 长长久久等
煮长菜
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