发菜|大年初五“迎财神”,提醒“3菜不上桌,财神不进门”,传统别丢

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发菜|大年初五“迎财神”,提醒“3菜不上桌,财神不进门”,传统别丢

过年是一个连续的过程 , 它不专属于正月里的某一天 , 而是由一系列的小日子共同组合而成 , 这也体现了过年的隆重 。 而到了初五以后 , 也将迎来尾声 , 此后人们将陆续回到自己的工作岗位上 , 生活也趋于日常 , 开启新一年的征程 。 不过大年初五一定不要离开家 , 这是个非常重要的日子 , 这一天要接财神 。

说起财神 , 顾名思义 , 他的主要职责便是掌管财务 , 是深受人们喜爱的神 , 即使在如今 , 一些家庭或是商行里 , 依然保留着财神的位置 。 每年正月初五 , 为财神的生辰 , 民间流行接财神 , 这也是大年初五的重要内容 。
迎接财神 , 人们要准备好丰盛的供品 , 包括羊头 , 鲤鱼等吉祥的食物 , 与此同时人们在这一天的饮食也要围绕着“接财神”这一习俗而展开 , 要吃上一些象征着迎财纳福的食物 。 俗话说“三菜不上桌 , 财神不进门” , 有3种食物 , 是人们都非常喜欢的 , 尤其是一些做生意的人 , 在重要的日子里一定要端上桌 , 寓意一年不受穷 , 以此来求得好的彩头 , 大年初五这样的日子也不例外 。 具体是哪3样呢?下面就一起来看看吧~
第1样:鸡
鸡是一种非常受人喜欢的食物 , 它的肉质新嫩 , 没有什么异味 , 而且做法上一般也比较简单 。 鸡是一种非常吉祥的食物 , 在重要场合的出镜率很高 , 逢年过节的时候少不了 , 初五也是不能少的 。 鸡本身象征着大吉大利 , 鸡翅又寓意着大展宏图 。
推荐做法:手撕鸡

1、一只新的鸡清理干净 , 鸡头 , 鸡脚 , 鸡屁股最好直接去掉 , 清理起来麻烦 , 而且容易有细菌残留 , 接着我们把鸡中的水分沥干 。

2、淋入一些生抽 , 老抽 , 花雕酒 , 撒上胡椒粉 , 盐 , 最好下手涂抹 , 卫生起见 , 我们最好戴上一次性手套 , 一直涂抹到食盐也被吸收 , 腌制两个小时左右 , 这样可以充分入味 。

3、准备一些增香的料头 , 洋葱姜片 , 分别切好以后 , 放到砂锅底部 。

4、把整只的鸡放进去 , 腌制剩下的料汁也淋进去 , 然后中小火焖三十分钟左右 , 这个时候最好不要离开 , 避免锅内烧干 。

【发菜|大年初五“迎财神”,提醒“3菜不上桌,财神不进门”,传统别丢】5、蒸熟以后 , 放入一些香葱 , 小米椒 , 再烧一些热油淋进去 , 稍微晾凉些 , 撕成小块 , 就可以装盘上桌了 。

第2样:发菜
发菜是一种藻类 , 黑色细长 , 营养丰富 。 发菜象征着“发财” 。 人们喜欢将发财与蚝豉搭配在一起 , 寓意发财好市 , 尤其是一些做生意的人 , 非常看重 。 所以在初五这样的日子里 , 端上这样一道菜 , 是非常的应景 , 又增添吉祥的 。