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过年是一个连续的过程 ， 它不专属于正月里的某一天 ， 而是由一系列的小日子共同组合而成 ， 这也体现了过年的隆重 。 而到了初五以后 ， 也将迎来尾声 ， 此后人们将陆续回到自己的工作岗位上 ， 生活也趋于日常 ， 开启新一年的征程 。 不过大年初五一定不要离开家 ， 这是个非常重要的日子 ， 这一天要接财神 。
说起财神 ， 顾名思义 ， 他的主要职责便是掌管财务 ， 是深受人们喜爱的神 ， 即使在如今 ， 一些家庭或是商行里 ， 依然保留着财神的位置 。 每年正月初五 ， 为财神的生辰 ， 民间流行接财神 ， 这也是大年初五的重要内容 。
迎接财神 ， 人们要准备好丰盛的供品 ， 包括羊头 ， 鲤鱼等吉祥的食物 ， 与此同时人们在这一天的饮食也要围绕着“接财神”这一习俗而展开 ， 要吃上一些象征着迎财纳福的食物 。 俗话说“三菜不上桌 ， 财神不进门” ， 有3种食物 ， 是人们都非常喜欢的 ， 尤其是一些做生意的人 ， 在重要的日子里一定要端上桌 ， 寓意一年不受穷 ， 以此来求得好的彩头 ， 大年初五这样的日子也不例外 。 具体是哪3样呢？下面就一起来看看吧~
第1样：鸡
鸡是一种非常受人喜欢的食物 ， 它的肉质新嫩 ， 没有什么异味 ， 而且做法上一般也比较简单 。 鸡是一种非常吉祥的食物 ， 在重要场合的出镜率很高 ， 逢年过节的时候少不了 ， 初五也是不能少的 。 鸡本身象征着大吉大利 ， 鸡翅又寓意着大展宏图 。
推荐做法：手撕鸡
1、一只新的鸡清理干净 ， 鸡头 ， 鸡脚 ， 鸡屁股最好直接去掉 ， 清理起来麻烦 ， 而且容易有细菌残留 ， 接着我们把鸡中的水分沥干 。
2、淋入一些生抽 ， 老抽 ， 花雕酒 ， 撒上胡椒粉 ， 盐 ， 最好下手涂抹 ， 卫生起见 ， 我们最好戴上一次性手套 ， 一直涂抹到食盐也被吸收 ， 腌制两个小时左右 ， 这样可以充分入味 。
3、准备一些增香的料头 ， 洋葱姜片 ， 分别切好以后 ， 放到砂锅底部 。
4、把整只的鸡放进去 ， 腌制剩下的料汁也淋进去 ， 然后中小火焖三十分钟左右 ， 这个时候最好不要离开 ， 避免锅内烧干 。
【发菜|大年初五“迎财神”，提醒“3菜不上桌，财神不进门”，传统别丢】5、蒸熟以后 ， 放入一些香葱 ， 小米椒 ， 再烧一些热油淋进去 ， 稍微晾凉些 ， 撕成小块 ， 就可以装盘上桌了 。
第2样：发菜
发菜是一种藻类 ， 黑色细长 ， 营养丰富 。 发菜象征着“发财” 。 人们喜欢将发财与蚝豉搭配在一起 ， 寓意发财好市 ， 尤其是一些做生意的人 ， 非常看重 。 所以在初五这样的日子里 ， 端上这样一道菜 ， 是非常的应景 ， 又增添吉祥的 。
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