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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享五种面条的做法 。 凡是出生或者生活在陕西关中地区的人都 ， 在我们北方这里有大年初一早上大部都吃饺子 ， 初二吃面条的习俗 。 所以 ， 今天 ， 小面姨要给大家推荐五道面条的吃法 。 初二吃面条 ， 其实是有讲究的 ， 初二吃面条的寓意就是新的一年全家都要顺顺当当 ， 就是祈求一家人长命百岁 ， 事事顺心 。 关中地区是我们中华民族面食文化的发祥地 。 所以 ， 逢年过节也就自然而然的有了吃面条的风俗 。 当然 ， 面条也是北方地区家家户户的主食 ， 而且面条的做法又有很多种 ， 所以 ， 初二这个重要的时节吃面条 ， 也需要花费一些心思 。
为此 ， 我整理了五种面条的做法 ， 每一种面条都非常好吃 ， 大人小孩都爱吃 。 除了吃面条 ， 还有最重要的一件事就是初二要“回娘家” ， 也就是说 ， 女儿都要带着丈夫和孩子回娘家拜年 ， 娘家也会备上一桌丰盛的饭菜来迎接 ， 还会特意煮面条让女儿女婿吃 ， 让女儿家的小日子过的顺顺当当的 。 这些风俗习惯都是我们老祖先留下来的饮食习惯 ， 也是中华文化的重要组成部分 ， 所以 ， 作为中国人 ， 还是传承好我们国家的这些具有人情味大饮食习俗 。 大年初二 ， 5碗“顺利面”记得吃 ， 老传统代代传 ， 日子越过越顺 。 在我把这这五种面条的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱！
【五种面条】
【菠菜驴蹄子面】
食材：面粉、菠菜、胡萝卜、土豆、豇豆、葱花、辣椒面 。
做法：
1、准备一把菠菜清洗干净 ， 锅中烧开适量清水 ， 然后把菠菜下锅 ， 焯烫至微微发软 ， 捞出来过冷水 ， 经过焯烫就能去掉菠菜中大部分草酸 。， 菠菜从冷水中捞出 ， 放进料理机里打成菠菜汁 ， 多搅打几遍 ， 打的越细腻越好 。
2、盆中倒入300面 ， 把打好菠菜汁加入面粉中 ， 分次加入 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 揉成一个光滑偏硬的面团 ， 再和一个白面团 ， 同样300克面粉中 ， 加入适量清水 ， 和成光滑偏硬的面团 ， 盖上盖子静置20分钟 ， 静置好的面团 ， 用擀面杖擀开 ， 菠菜面片上面放上白的面片 ， 再擀成大点面片 ， 不用太薄 。
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