【饺子|大年初四人乞米，5种美食端上桌，勤俭节约不浪费、兔年吉祥行大运】
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大年初四人乞米 ， 5种美食端上桌 ， 勤俭节约不浪费、兔年吉祥行大运！
明天就是大年初四了 ， 大年初四， 又称“羊”日 ， 有“三羊开泰”的寓意 ， 是吉祥的象征 ， 初四还是一个重要的迎神日 ， 据说初四这天 ， 天上的神仙会降临人间 ， 所以很多地方 ， 还会准备贡品 ， 迎接神仙 。 在我们当地 ， 初四这一天还有另外一个寓意 ， 民间传唱：“初一人拜神 ， 初二人拜人 ， 初三穷鬼日 ， 初四人乞米 ， 初五初六正是年......\"今天来说说 ， 初四人乞米是什么意思 。
在我们这里 ， 初四这一天 ， 个人感觉有忆苦思甜是意思 ， 初四人乞米 ， 意思就是说 ， 我们现在大多数人生活条件好了 ， 衣食无忧 ， 生活富足 ， 但是在贫困的山区 ， 仍然有一些人 ， 要靠乞米来过日子的 ， 所以我们不能浪费粮食 ， 如果有人向你讨米 ， 我们就要乐善好施 ， 帮助那些食不果腹的穷人了 。 所以年初四 ， 会有5种另类美食 ， 我们记得端上桌 ， 寓意勤俭节约不浪费 ， 兔年吉祥行大运 ， 老传统要尊重！
一 ， 吃折罗 。
所谓吃折罗 ， 就是把初一到初三吃剩下来的菜 ， 除鱼之外 ， 不分种类 ， 全部倒在一起 ， 来个大杂烩 ， 这些残羹剩饭一起烩过后 ， 会有一种特殊的香味 ， 有人很喜欢吃这样的菜肴 ， 我们小时候 ， 村里有人家办过婚丧喜事后 ， 都会把这些烩菜分给邻居 ， 以示友好 。 新年吃折罗 ， 就是不浪费粮食 ， 打扫年货的意思 ， 也寓意新的一年 ， 不愁吃穿 ， 招财进宝 ， 还有忆苦思甜的意思 。
二 ， 吃鸡蛋煎饼 。
有句俗语说得好：“初一饺子初二面 ， 初三合子往家转 ， 初四烙饼卷鸡蛋” ， 大年初四 ， 为了节省粮食 ， 我们会用面粉来做主食 ， 加入各类蔬菜 ， 做出的烙饼是这一天的主角 ， 小小的烙饼却是大大美味 。 做鸡蛋煎饼非常简单 ， 只要把喜欢的蔬菜 ， 切成小颗粒 ， 和面粉鸡蛋一起搅拌成糊 ， 再把面糊倒在锅中 ， 晃动锅底摊成薄饼 ， 一面煎至金黄后 ， 翻面煎另一面 ， 直到小饼微微鼓起 ， 葱香四溢时 ， 即可出锅 ， 便宜又美味 。
三 ， 吃腐竹 。
腐竹是豆制品中的一种 ， 也是价廉物美的食物之一 ， 并且含有非常丰富的蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物、纤维素、维生素E、以及镁、铁、锌、铜、锰等多种为了元素 ， 在新年吃多了大鱼大肉之际 ， 吃点腐竹对身体很有好处 。 而且腐竹与“富足”谐音 ， 寓意安定富足 ， 人们认为过年吃腐竹 ， 寓意一年都富足 ， 吃穿不愁 。
腐竹不管是凉拌还是素炒 ， 都非常好吃 ， 我们只要把腐竹用温水浸泡半天 ， 等腐竹完全泡软后 ， 在放入开水中焯水后 ， 就可以凉拌或者炒制了 ， 我最喜欢用腐竹炒黑木耳 ， 腐竹软糯 ， 黑木耳Q弹 ， 口感丰富 ， 很有层次感 。
四 ， 吃芹菜 。
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