更加重要的是 ， 在这个过程中搜集了大量用户的信息反馈 ， 经过归纳整理 ， 耗时近一年时间 ， 对产品进行重塑升级后 ， 通过抖音、天猫、京东、美团等线上平台 ， 以及大型商超、生鲜连锁终端门店进行产品销售 ， 预计新品的销售量在去年的基础上实现翻番 。
现在 ， 做剁椒鱼头的企业不少 ， 在将这道产品推出市场之前 ， 要有一个足够长品宣阶段 ， 不仅可以让自己的产品迅速为消费者所熟悉 ， 还能获得宝贵市场信息 ， 为产品改进预留足够调整时间 。
如果在市场情况不明的情况下 ， 就全面推向各大平台 ， 一旦产品还有需要明显调整的地方 ， 那市场情况必然不佳 ， 更加重要的是 ， 消费者会对你这个品牌的剁椒鱼头形成固定的认知 ， 即使以后调整好了 ， 也会给消费者留下先入为主的印象 。
剁椒鱼头作为湘菜头牌 ， 本身已经具备广泛的知名度和影响力 。 但鱼这个品类在工业化生产时天然存在鲜味物质流失的问题 ， 随着保鲜工艺技术的不断进步 ， 已经完全有可能解决这一技术难点 ， 期待剁椒鱼头成为现象级湘菜预制菜产品 。
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