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冬天茄子吃腻了？教你新做法 ， 不炒不炖不油炸 ， 上桌比红烧肉还香 。 茄子 ， 江浙人称为六蔬 ， 广东人称为矮瓜 ， 是一道非常不错的家常食材 ， 颜色多为紫色或紫黑色 ， 也有淡绿色或白色品种 ， 根据品种的不同 ， 又各有独特的做法 。 日常生活中家常吃的 ， 无非就是红烧、鱼香 ， 但是就算再好吃 ， 也总有吃腻的时候 ， 今天就给大家分享一个茄子不一样的做法 ， 不用炒不油炸 ， 开胃下饭 ， 而且吃起来鲜香不油腻 ， 一起来看看吧 。
【茄子|冬天茄子吃腻了？教你新做法，不炒不炖不油炸，上桌比红烧肉还香】
准备食材：
茄子、盐、小米辣、大蒜、香菜、食用油、生抽、香醋、白糖
具体做法：
1.先准备两根茄子 ， 把它清洗干净 ， 再用刀把茄子的蒂去掉 ， 切成长段 ， 茄子的皮不要削掉 ， 因为皮里面含有丰富的花青素 ， 可以美容养颜 ， 再把它切成四块 ， 切好放入清水里面 ， 加入一勺食盐 ， 浸泡五分钟 ， 这样可以防止茄子氧化变黑 。
2.泡好之后把茄子像这样摆放在盘子里面 ， 摆好之后放入锅里面盖上盖子 ， 开大火蒸15分钟 。
3.下面准备点配料 ， 准备三根小米辣切成小段 ， 再准备4瓣大蒜切成蒜末 ， 切好放进碗里面 ， 准备一小把香菜切碎 ， 放入碗里 。
4.接下来调个料汁 ， 把蒜末和小米辣放进一个小碗里面 ， 烧点热油浇在上面 ， 再往碗里面加入3勺生抽 ， 3勺香醋 ， 一勺白糖提鲜 ， 搅拌均匀备用 。
5.现在茄子已经蒸熟了 ， 把它取出来 ， 把刚才调好的料汁浇在上面 ， 最后把香菜末撒在上面 ， 这样一道清爽解油腻的凉拌茄子就做好了 ， 茄子蒸过之后非常柔软 ， 而且吸足了料汁特别的入味 ， 冬天就喜欢这样吃茄子 ， 酸辣开胃 ， 而且特别下饭 ， 喜欢就赶紧在家试试吧 。
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