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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 临近春节 ， 很多人陆续返乡 ， 迎来了春运高峰期 ， 那“二次感染”的高峰期也会随之而来 。 这个时候如果身体素质不强 ， 营养跟不上去 ， 就会容易“复阳” ， 特别是一些有基础疾病的老人家 ， 更要注意营养的补充 。 蛋白质是人体所需的重要营养成分 ， 那么避免“复阳” ， 补蛋白质就是关键 。 今日香姐分享六道高蛋白美食 ， 日常可以常做给家人吃 ， 补足营养提高抵抗力和免疫力 ， 增强身体素质 ， 助力平安度过春节 。
一、酱汁卤鸡腿
准备食材：鸡腿 ， 姜片 ， 蒜片 。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净 ， 放入清水中浸泡半个小时泡出血水 ， 然后清洗干净沥干水分 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入姜片、蒜片翻炒出香味 ， 再放入鸡腿煎一会儿 ， 煎至表面金黄 。
3、再加入生抽、蚝油、老抽、料酒和半碗清水 ， 盖上盖子焖煮15分钟左右 。
4、煮好之后 ， 开大火翻炒收汁即可出锅装盘 。 鸡腿肉鲜嫩入味 ， 一口吃下去 ， 真的太香了 ， 大人小孩都爱吃 。
二、虾仁滑蛋
准备食材：虾仁 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 葱花 。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线 ， 加入料酒、黑胡椒粉、淀粉 ， 抓拌均匀腌制二十分钟 。
2、碗中打入鸡蛋 ， 加入食盐、黑胡椒粉、水淀粉 ， 用筷子搅拌均匀备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的虾仁煎一下 ， 煎至表面金黄就可以盛出放入鸡蛋液中搅拌均匀 。
4、再次起锅烧油 ， 油热后放入虾仁鸡蛋液煎煮 ， 从外向里慢慢推动 ， 煮至定型煮熟即可 。 然后撒上葱花即可出锅开吃 。
三、鲜菇焖豆腐
准备食材：水豆腐 ， 瘦肉 ， 鲜香菇 ， 蟹味菇 ， 葱姜蒜 。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片 ， 加入料酒、生抽、淀粉抓拌均匀 ， 然后加入食用油锁住水分 ， 再次抓匀腌制十分钟 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入水豆腐块煎一下 ， 开小火慢慢煎至表面金黄就可以盛出备用 。
3、另起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿 ， 炒至变色后放入香菇和蟹味菇翻炒均匀 。
4、炒至菌菇出汁 ， 再放入煎过的水豆腐 ， 加入生抽、蚝油和食盐调味 ， 如果水不够可以加入一点温水 ， 盖上盖子焖煮五分钟 。
5、时间到 ， 放入葱段 ， 开大火收汁即可出锅 。
四、芦笋炒虾仁
准备食材：芦笋 ， 虾仁 ， 姜丝 ， 葱段 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线 ， 加入葱段、姜丝、料酒、黑胡椒粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。 芦笋削掉老的根部 ， 清洗干净菇切成小段 ， 放锅中焯水半分钟 ， 再捞起来沥干水分备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末翻炒几下 ， 再放入腌制好的虾仁翻炒至变色 ， 然后倒入芦笋 ， 加入蚝油、食盐、黑胡椒粉调味 ， 翻炒均匀入味即可出锅 。
五、西兰花炒鸡胸肉
【食盐|避免“复阳”，补充蛋白是关键，多吃六道高蛋白美食，增强体质】准备食材：西兰花 ， 鸡胸肉 ， 蒜末 ， 姜丝 。
做法步骤：
1、西兰花剪成小朵放入清水中 ， 加入食盐浸泡十分钟 ， 然后清洗干净 。
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