5、起锅烧油 ， 油温6成热时 ， 将藕夹裹一下面糊 ， 放入油锅中炸 。
6、炸至藕夹呈金黄色 ， 捞出控油 ， 完成 。
二、紫菜——紫气东来
推荐做法：紫菜煎蛋
材料：紫菜半张 ， 鸡蛋4个 ， 葱适量 ， 酱油适量 ， 食用油适量 。
做法：
1、把锅烧热 ， 不用下油 ， 将紫菜放进去 ， 小火干煎一下 ， 煎到有点干就行 。
2、煎好的紫菜掰碎 ， 放入碗中 。
3、把鸡蛋打进去 ， 再加入酱油 ， 葱花 ， 搅拌均匀 ， 让紫菜在蛋液中浸泡一会 ， 泡软 。
4、起锅烧油 ， 把紫菜蛋液倒进去 ， 小火慢慢煎 。
5、煎完一面后 ， 翻面 ， 继续煎另一面 。
6、煎好后 ， 切块 ， 装盘 ， 完成 。
三、白菜——门迎百财
推荐做法：白菜肉卷
材料：白菜10片 ， 胡萝卜半根 ， 马蹄6个 ， 猪肉400克 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 甜面酱1勺 ， 盐适量 ， 料酒1勺 ， 白砂糖适量 ， 食用油适量 。
做法：
1、马蹄洗净 ， 切成末 。 胡萝卜去 ， 洗净 ， 切成小粒 。 猪肉洗净 ， 剁成肉末 。
2、把马蹄、胡萝卜、肉末放入盆里 ， 搅拌均匀 ， 加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量盐和少许白砂糖 ， 搅拌均匀 ， 再加适量葱姜水 ， 沿着一个方向搅拌至肉馅上劲 。
3、把白菜的菜帮子切掉 ， 叶子部分放入开水中 ， 焯煮至变软 ， 捞出过凉水 ， 沥干水分 。
4、取一片白菜叶 ， 平铺在案板上 ， 在上面放上适量的肉馅 ， 然后从下端开始卷 ， 向上面卷起来 。
5、把卷好的白菜卷放在盘子里 ， 放入蒸锅 ， 大火蒸10分钟 。
6、锅里放少许油 ， 下入100克肉馅 ， 翻炒片刻后 ， 再倒入甜面酱 ， 翻炒均匀 。 再倒入蒸白菜卷的汁水 ， 大火煮开 。
7、把炒好的肉酱摆在白菜卷中间 ， 上面撒上葱花和小米椒 ， 完成 。
四、鸡——大吉大利
推荐做法：手撕葱油鸡
材料：三黄鸡1只 ， 小米椒3个 ， 洋葱半个 ， 生姜1块 ， 葱适量 ， 蒜1头 。
做法：
1、把鸡的头、爪子和屁股切掉 ， 用开水把鸡表皮烫一下 。
2、调料汁：把3勺生抽、1勺老抽、1勺花雕酒和1勺蚝油放入碗中 ， 搅拌均匀 。
3、把调好的料汁均匀淋在鸡上面 ， 再撒上五香粉、胡椒粉、白砂糖和盐 ， 比例为2：1：1：1 ， 用手抹均匀 ， 并稍微按摩一下 ， 腌制2个小时 。
4、取砂锅 ， 在下面依次铺上姜片、洋葱、葱段和蒜头 ， 再把腌制好的鸡铺在上面 ， 淋上剩下的酱汁 。
5、盖上盖子 ， 开中小火焖煮30分钟 。
6、撒上葱丝 ， 小米椒 ， 再淋上热油 ， 就完成了 。
7、等稍凉 ， 砍件 ， 摆盘 ， 完成 。
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