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【排骨|腊月二十六买年肉，有钱没钱，5种“吉祥肉”备齐，寓意纳财添福】
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春节倒计时 ， 越是临近年根 ， 传统习俗越多 ， 这边明天就是二十六了 ， 老辈讲究“割年肉” 。 过去生活不是很富裕 ， 平日里已是吃了上顿没下顿 ， 那么吃肉就更是奢侈了 ， 唯有到了过年的时候才能舍得买上点肉 。 当然过年买肉不仅仅是为了解馋 ， 在人们眼里肉是富足的象征 ， 这个时候炖上一锅肉 ， 则寓意着在新的一年里日子能够红红火火 ， 生活富足 。
肉类在我们的餐桌上占据着重要地区 ， 时至今日 ， 人们依然保留着过年买肉的习俗 ， 不过如今市面上的肉类品种多样 ， 我们在买肉的时候也有很多的选择 。 所以今天就来跟大家分享5种好吃又吉祥的肉类 ， 在买肉的时候 ， 无论有钱没钱 ， 不妨每样买点 ， 既是解馋 ， 又是为家人添福纳财 ， 新的一年开个好头 。
第一种：鸭肉——前程远大
鸭子的“鸭”与科甲的“甲”是谐音 ， 所以鸭肉象征着科举之甲 ， 前程远大 。
推荐食谱：脆香鸭掌
1、适量的鸭掌清理干净 ， 尤其是脚趾甲要剪干净 ， 然后用小刷子把鸭掌刷洗干净 。 接着把鸭掌放到锅里 ， 加入生姜八角料酒 ， 2小勺盐 ， 然后开火煮 。 水煮沸以后 ， 继续煮10分钟 。
2、我们把煮好的鸭掌捞入盘中 ， 准备一些吸水纸 ， 将每个鸭掌都充分擦干 ， 因为后边我们需要下锅炸 ， 否则很容易溅油 。
3、起锅烧油 ， 把油温烧热至六成左右 ， 把鸭掌下到油锅里 ， 炸至焦黄后捞起控油 。 全部捞出后 ， 继续把油温升高一些 ， 把鸭掌再次放进去 ， 快炸十几秒钟后 ， 迅速捞出来 。 这样可以让鸭掌的口感更脆 。
4、炸好的鸭掌放到一个大的容器里边 ， 加入一些椒盐 ， 然后拌匀 ， 让鸭掌表面均匀沾上 。 接着我们在盘中垫上油纸 ， 摆入鸭掌即可上桌 。 金黄脆爽 ， 越嚼越香 ， 是很不错的下酒菜 。
第二种：鸡翅——大展宏图
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