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临近春节八爪美食家分享几道好吃又下饭的家常小炒 ， 不会做菜的看过来吧 ， 来试试这几道吧 。
一【麻婆豆腐】
【材料】
豆腐 ， 猪肉 ， 油 ， 糖 ， 酱油 ， 郫县豆瓣酱 ， 豆豉汁 ， 盐 ， 淀粉 ， 洋葱 ， 胡椒粉 ， 姜
【做法】
将猪肉洗净切碎 ， 豆腐切成片 ， 用淡盐水浸泡10分钟 。 取出干水 ， 切姜和姜切 ， 切好郫县豆瓣酱 。 葱姜爆热锅 ， 炒肉末入色 ， 加入郫县豆瓣酱和豆豉 ， 搅拌香味 ， 加入豆腐、酱油、糖水 ， 五分钟后 ， 加入胡椒粉 ， 勾芡 ， 浓汤后即可关火出锅 。
二【私房小炒圆白菜】
【材料】
圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）
【做法】
1. 将圆白菜先摘成片 ， 洗净后沥干 ， 用手撕成小块 。 西红柿洗净切块 。 火腿切片 。 豆腐干切块 。 姜葱切末 。
2.锅中加入油 ， 待油7成热时 ， 放入葱姜末爆香后 ， 放入豆腐干 ， 不要用铲子翻动 。 约半分钟 ， 听到豆腐干发出“滋滋”声后 ， 用铲子翻动 ， 再用油煎一下另一面 。 这样 ， 豆腐干比较香 ， 也不容易散碎 。
3.豆腐干煎膨松后 ， 加入酱油和五香粉 ， 再放入圆白菜 ， 炒到稍软后 ， 加盐和糖 。 倒入西红柿和火腿片 ， 炒至西红柿稍出汤后即可关火 。 如汤水过多 ， 调入少许水淀粉也可 。
三【啤酒酱香鸡翅】
【材料】
鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意
【做法】
1.锅中倒入清水煮开后 ， 放入洗净的鸡翅 ， 待水再次沸腾后 ， 用勺子撇去浮沫 ， 继续煮2分钟后捞出沥干；
2.大葱切成5厘米长的段 。 姜去皮切成大片 。 将八角 ， 花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有 ， 也可在第3步 ， 直接放入锅中）；
3.锅中倒入油 ， 待油7成热开始有点冒烟的时 ， 放入鸡翅 ， 保持中火双面煎黄后倒入啤酒 ， 大葱段 ， 姜片和料包 。 调入生抽和老抽 ， 盖上盖子煮10分钟；
4.开盖后加入糖 ， 改成大火 ， 将汤汁收干即可 。 出锅盛盘后撒上少许白芝麻 。
四【红烧肉】
【材料】
五花肉、八角、香叶、桂皮、葱、姜、酱油 ， 酱油 ， 糖和香料
【做法】
1、把猪肉洗净 ， 把头发向左扫皮 ， 然后剪下大小的盒子；
2 ， 要用最好的调料最好放一盘里面 ， 所以它是炒的更方便 ， 葱切小条；
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