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【饺子|家常豆腐，配菜随意搭，味道随心变】
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豆腐营养丰富 ， 富含蛋白质 ， 是一种既常见又受大家喜欢的食材 ， 做法也是多种多样 ， 可以用来做汤、做麻婆豆腐、涮火锅、煮鱼等等 ， 既能被当作主材来烹饪食物 ， 也能当作配菜为其他食材增色添香 。 今天给大家分享一种以豆腐为主要食材的家常豆腐的做法 ， 好吃而且还非常下饭 。
食材及配料准备：豆腐切成两指节见方 ， 5毫米左右厚度片装（一定要选老豆腐 ， 这种做法嫩豆腐做不了）、五花肉一小块切片、适量木耳泡发切碎（炒木耳的时候一定要切碎或者撕碎 ， 不然进油锅一会就会炸 ， 真的会炸 ， 为了保护好你的手和脸 ， 同时避免厨房被溅的到处都是油渍 ， 一定要注意）、姜蒜切成碎末备用、芹菜去掉叶子洗净切段备用 。
豆腐预处理：取锅热油 ， 将豆腐片煎至两面金黄 ， 煎的时候少量放些盐 。
取锅热油放入姜蒜末炒香 ， 再放入五花肉炒出油脂 ， 油太多可以倒些油出来 ， 因为前面煎豆腐上面就有很多油脂了 。 接下来放一勺红油豆瓣炒出红油 ， 跟肉一起炒匀 ， 加入少量清水 ， 让肉更软和 ， 口感更加 ， 在加入木耳翻炒1分钟 ， 然后加入芹菜段 ， 断生后放入豆腐一起翻炒 ， 最后放入少许食盐 ， 生抽调味 ， 这样一道美味下饭的家常豆腐就完成了 。
以上做法是完全不辣的做法 ， 喜欢吃辣的朋友 ， 可以将芹菜段替换成辣椒段 ， 那这道菜就变成了热情似火的家常豆腐了 。
辣和不辣你喜欢哪一款呢？
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