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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳医生开药方” ， 可见白萝卜的营养价值很高 ， 具有止咳化痰、消食化积、保护心血管、提高免疫力等作用 。 冬天是白萝卜收获的季节 ， 冬天吃白萝卜也是应季而食 ， 顺应时节健康饮食 ， 提高免疫力提高身体素质 。 今天香姐就推荐八款白萝卜的家常做法 ， 做法简单营养美味 ， 大人小孩都爱吃 。 按着步骤学着做 ， 学会了就给家人安排起来 ， 一上桌就光盘 。
一、红烧萝卜
准备食材：白萝卜 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 葱花 。
做法步骤：
1、白萝卜用削皮刀削掉外皮 ， 清洗干净后切成片 。 小米辣切成圈 ， 准备好蒜末和葱花 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味 ， 再放入白萝卜翻炒 ， 出至白萝卜变色后 ， 加入生抽、蚝油和半碗清水 ， 翻炒均匀盖上盖子焖煮三分钟左右 。
3、焖煮好之后 ， 打开盖子开大火翻炒收汁 ， 撒上葱花即可出锅开吃 。
二、素炸萝卜丸子
准备食材：白萝卜 ， 胡萝卜 ， 鸡蛋 ， 面粉 ， 葱花 ， 姜末 。
做法步骤：
1、白萝卜和胡萝卜去皮 ， 清洗干净后切成丝 ， 放入煮开的水中 ， 焯水半分钟 ， 再捞起来挤干水分切碎 。
2、切碎的白萝卜和胡萝卜碎放入碗中 ， 加入面粉、鸡蛋、姜末、葱末、食盐、胡椒粉、五香粉 ， 搅拌均匀即可 。
3、起锅烧油 ， 油温升至七成热 ， 将萝卜丸子放进去炸 ， 炸至浮起来有点微黄 ， 控油捞起 。 等油温再次升高 ， 再放进去复炸一遍 ， 炸至金黄色就可以控油捞起装盘 ， 端上桌开吃 。
三、白萝卜牛腩汤
准备食材：白萝卜 ， 牛腩 ， 姜片 ， 葱花 。
做法步骤：
1、牛腩清洗干净切成块 ， 冷水下锅焯水 ， 加入姜片和料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起牛腩用温水清洗干净 ， 沥干水分备用 。 白萝卜去皮后切成块 。
2、将焯过水的牛腩放入锅中 ， 加入姜片和适量热水 ， 盖上盖子炖煮一个半小时 。 接着就可以放入白萝卜 ， 加入食盐和胡椒粉调味 ， 继续炖煮二十分钟即可出锅开吃 。
四、白萝卜煎蛋汤
准备食材：白萝卜 ， 鸡蛋 ， 姜丝 。
做法步骤：
1、白萝卜去皮洗干净后切成丝 ， 锅烧热放入食用油 ， 油热后放入白萝卜丝翻炒 ， 炒软后盛出备用 。
2、另起锅烧油 ， 油热后打入鸡蛋煎煮 ， 煎熟后放入适量热水 ， 放入姜丝 ， 煮至沸腾后倒入白萝卜丝 。
3、加入食盐、胡椒粉和鸡精调味 ， 搅拌均匀继续煮一分钟即可出锅开吃 。
五、凉拌白萝卜丝
准备食材：白萝卜 ， 小米辣 ， 香菜 ， 凉拌汁 。
做法步骤：
1、凉拌汁：碗中放入辣椒面、蒜末、白芝麻、食盐和白糖 ， 泼上热油激发出香味 ， 再加入生抽、蚝油、醋 ， 搅拌均匀即可 。
2、白萝卜去皮后擦成丝 ， 加入一勺食盐 ， 抓匀腌制十分钟 。 出水后清洗干净 ， 再挤干水分装入碗中 。
3、放入香菜碎、小米辣和凉拌汁 ， 抓拌均匀即可开吃 ， 酸辣开胃 ， 大人小孩都爱吃 。
六、白萝卜炒肉丝
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