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谁家过年不吃这些？！食材简易 ， 美味易煮 ， 亲朋好友赞不绝口
还有不到两周就到我们的传统节日——春节了 ， 团团圆圆的大日子大家都非常期待 。
话说 ， 每逢佳节胖三斤 ， 看看下面这些好吃的菜 ， 您家年夜饭桌上有没有 。
一、京酱肉丝
食材准备：胡萝卜、里脊肉、豆皮、黄瓜、大葱
烹饪方法：1、里脊肉洗净切丝 ， 加入、生抽、料酒、食盐、鸡蛋清、淀粉 ， 搅拌过程中加入食用油 ， 再继续搅拌均匀即可 ， 腌制十分钟 。
2、酱汁调制：碗中放入2勺生抽、2勺甜面酱、1勺料酒、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水 ， 搅拌均匀即可 。
3、胡萝卜洗净泥沙后削皮切丝 ， 大葱和黄瓜依次切丝 。 把豆皮放入开水焯水一分钟 ， 然后捞起沥干水分 。
4、将胡萝卜丝、黄瓜丝、大葱丝、豆皮摆盘
5、起锅倒油 ， 油热后放入先前腌制好的肉丝 ， 翻炒至变色后 ， 倒入调好的酱汁 ， 翻炒均匀 。 开大火翻炒至酱汁浓稠 ， 就可以盛出放到盘子中间的位置 。
一份好看又好吃的京酱肉丝就做好啦 。
二.啤酒鸭
食材准备：鸭肉、八角、豆瓣酱、姜片、桂皮、香叶、大蒜、青线椒、小米辣
烹饪方法：1.将鸭洗干净 ， 剁成块状 ， 冷水下锅 ， 水煮开后撇出浮沫 ， 捞出沥干 。
2.起锅烧油 ， 油热放鸭肉翻炒 ， 将肉内的水分和油脂炒出 ， 炒至鸭肉微焦 ， 再放入姜片和小米辣翻炒
3、之后放入八角等香料、还有料酒、生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱 ， 翻炒均匀 。
4、等待炒出红柚后 ， 倒入啤酒 ， 开中小火闷煮半个小时 。
5、焖煮后放入青线椒和蒜瓣 ， 大火翻炒收汁 ， 即可出锅
二、彩椒口蘑牛肉粒
食材准备：牛肉、口蘑、彩椒、蒜瓣
烹饪方法：1.将口蘑洗净切块 ， 彩椒洗净去籽切块 。 牛肉切块后加入料酒、蚝油、生抽 ， 最后加入淀粉抓匀腌制二十分钟 。
- 起锅烧油 ， 油热后放入牛肉翻炒 ， 炒至变色放入蒜瓣炒出蒜香 ， 之后放入彩椒翻炒均匀 。
- 倒入蚝油 ， 翻炒均匀入味 ， 撒上黑胡椒即可出锅啦 。
三、蒜香豆豉排骨
食材准备：肋排、豆豉、大蒜、红辣椒、香葱
烹饪方法：1.把肋排切成3-4厘米的小段 ， 洗净沥水 。
- 肋排加盐、白酒、蒜蓉 ， 抓匀后腌制3-4个小时 。
- 锅内倒油 ， 放入腌制好的排骨 ， 使用中火煎炸 ， 炸至两面肉紧缩后捞出 。
- 将炸好的排骨岛上切碎的豆豉和红椒 ， 淋上少量生抽 。
- 放置到高压锅内蒸15-20分钟 ， 出国后撒上葱花 。
四、香菇蒸鳕鱼
食材准备：鳕鱼、香菇、红辣椒、香葱
- 把鳕鱼洗净 ， 香菇洗净 ， 去蒂切成薄片 。
- 取小碗 ， 加一勺蒸鱼豉油 ， 一勺料酒、少许盐 ， 搅拌做成味汁 。
- 小辣椒洗净切碎 ， 香葱切末 。
- 把鳕鱼摆盘 ， 切好的香菇片放置到鳕鱼上 ， 均匀倒入味汁 ， 放入蒸锅大火6分钟 。
- 关火后打开盖子 ， 撒入红辣椒碎、香葱末 ， 盖盖子焖两分钟 ， 即可出锅 。
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