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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家好吃易消化的“豆腐猪肉水煎包” 。
水煎包是中国特色的传统风味小吃 ， 在北方是很受欢的 ， 底部焦香 ， 外皮蓬松柔软 ， 馅料鲜美 ， 香而不腻 ， 味道鲜美至极 。 馅料的不同味道也就大不相同 。 有牛肉水煎包 ， 猪肉水煎包 ， 韭菜水煎包等等 。 今天用肉馅和一块豆腐做美味的水煎包 。 做法也很简单 ， 步骤很详细 ， 让我们一起看一下具体是怎么做的吧 。
【豆腐猪肉水煎包】
材料：豆腐 肉馅 面粉
辅料：生姜 小葱 熟白芝麻 酵母粉
调料：植物油 食盐 鸡精 十三香 胡椒粉 老抽 蚝油
做法：
1.在300克面粉中加入2克酵母粉 ， 加入2克白糖 ， 用筷子搅匀 ， 加入35度的温水和面
2.用筷子搅拌成没有干面粉的面絮 ， 然后下手揉捏
3.揉成光滑的团盖上盖子醒面30分钟
4.小葱择洗干净 ， 切成葱花放入装有肉馅的大碗中 ， 加入食盐 ， 老抽
5.再加入十三香 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 用筷子朝着一个方向搅匀
6.搅匀之后加入剁好的姜末继续搅
7.豆腐一块先切成薄片再改刀切成豆腐条
8.最后切成豆腐丁 ， 将放凉的花椒油倒入肉馅中 ， 再将豆腐丁加进去
9.加入芝麻香油 ， 用筷子搅匀备用
10.醒好的面团放在案板上 ， 揉成长条
11.然后用手揪的方法揪成一个个小面剂撒上干面粉用手拍扁 ，
12.用擀面杖擀成四周薄中间厚的饺子皮
13.像这样包成圆滚滚的饺子形状 ，
14.起锅加入食用油 ， 将水煎包的生坯摆入锅内 ， 小火慢煎
15.煎至底部金黄后加入半碗清水 ， 到水煎包3分之二的位置
16.大火烧开盖上盖子煎10分钟
17.打开锅盖 ， 水分烧干 ， 撒上熟白芝麻
18.将水煎包捡到盘中 ，
19.掰开看一下馅料 ， 美味即享
温馨提示：
1、发面时加入白糖能更好的促进酵母粉发酵
2、豆腐切成豆腐丁和肉馅混合 ， 营养丰富
3、底部煎至金黄 ， 再加入半碗清水 ， 水量到水煎包的三分之二的位置
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