土豆|香菇猪肉馅水饺这样做太好吃了，薄皮大馅，馅料鲜嫩多汁，真过瘾中国农业科学院|云南

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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享寓意很好的“香菇猪肉馅水饺” 。

都说好吃不如饺子，饺子是很受欢的主食，也是汉族的传统美食，也是年节食品，俗话说“大寒小寒，吃饺子过年” 。饺子多用面皮包馅水煮而成，而且在我小时候只有尊贵的客人到访才包饺子。饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。

在北方还是以水煮为多，馅料也有很多种，三鲜馅，猪肉大葱，猪肉韭菜，猪肉芹菜，猪肉白菜，猪肉酸菜，牛肉馅，虾仁馅等等。今天用香菇和猪肉做馅料，味道鲜上加鲜，好吃极了。步骤很详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【香菇猪肉馅水饺】

材料：面粉香菇猪肉

辅料：生姜小葱
调料：植物油食盐鸡精胡椒粉十三香蚝油老抽
做法：

1.在300克面粉中加入清水和面

【土豆|香菇猪肉馅水饺这样做太好吃了，薄皮大馅，馅料鲜嫩多汁，真过瘾】2.用筷子搅拌成没有干面粉的面絮

3.用手揉成面团盖上盖子醒面20分钟

4.去皮的五花肉一块，先切成薄片，再改刀切成丝，

5.再切成丁，最后剁成肉糜

6.生姜一块切成姜末和肉一起剁

7.剁好放入大碗中，香菇放在盆中洗净去蒂

8.将香菇先切成薄片，再改刀切成香菇丝

9.最后切成香菇丁，装入小碗中备用

10.切好的葱花放入肉馅中，加入食盐，老抽，胡椒粉

11.再加入十三香，鸡精，蚝油，将放凉的花椒油倒进来

12.用筷子朝着一个方向搅匀

13.将切好的香菇丁倒入肉馅中，用筷子搅匀备用

14.醒好的面团取一部分，放到案板上搓成长条，再用手揪的方法揪成一个个小面剂

15.揪好后撒上干面粉，用手拍扁

16.用擀面杖擀成四周薄中间厚的饺子皮

土豆|香菇猪肉馅水饺这样做太好吃了，薄皮大馅，馅料鲜嫩多汁，真过瘾

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