文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
在安宁有过冬吃羊肉的习俗
羊肉有驱寒的食补功效
在呵着白气的时候
喝上一碗热乎的羊肉汤
那寒冷都能少去大半
【羊肉|冬日，最是那一口羊肉暖人】所以这一习俗一直流传至今
羊肉在八街已是男女老少的心头好
特别是在冬天
这不老顺羊肉馆前已经在排队了
老板拿起一块羊肉
起刀切下一块放在砧板上
“噌噌噌......”
肥瘦相间的羊肉
粘着透亮的羊皮
被切成入口合适的肉片
整齐地码放在碗里
香味也随之钻入鼻中
让人馋虫大动
老板娘麻利地为客人打包好了羊肉汤
又在调料台配好了蘸水
连同羊肉一起装好递给了客人
“羊肉汤是免费的 ， 只要买羊肉那羊肉汤也一定是要给顾客打包的 ， 原汤搭配羊肉才有滋有味 。 ”老板娘说道 。
鲜香的羊汤撒上葱花香菜
羊肉的香味被激发出来
透亮的羊汤
好似那飘花的翡翠晶莹透亮
趁热喝一口
羊肉香和着清甜在口腔流转
用这清甜的羊汤烫上一碗米线
那本无味道的食材也有了肉香
据老板介绍
羊肉是凌晨4点开始下锅的
在经历了5个小时左右的炖煮
羊肉已经软烂
老板把羊肉捞起放在食盘中
留下羊油和肉汤
放在炉火上继续咕嘟
待顾客到店后
将羊肉切好
用滚烫的肉汤一烫
便可端上桌
省时快捷
且保留了羊肉软嫩的口感
喷香的羊肉冒着热气
放在店家特调的蘸水中沾上一沾
辣椒、花椒、胡椒
浓烈的辛辣味充满口腔
再一咀嚼羊肉的鲜甜随之而来
羊肉的腥膻味早已尝不出来
让人一块接一块
只想大快朵颐
在冬日和好友在这羊肉小馆吃上一餐
是一种乐趣
切上二两羊肉
每人一碗羊肉米线
再来一盘粉蒸羊排
佐上一碗羊汤
这份鲜味十足的温暖套餐
也着实让人满足了
中医认为羊肉性甘温而不燥 ， 温中暖下
补益脾肾 ， 温中祛寒
是适用于冬季进补的佳品
冬日寒冷
吃点儿羊肉暖暖吧~
全媒记者：魏圆 唐超 （文/图/视频）
美编：单勋刚 审核：杨朝文
发布：安宁市融媒体中心
推荐阅读
- 葡萄酒|哪里的塞米隆葡萄酒最著名呢？
- 带鱼|品相虽丑，却被誉为最鲜美的人间至味
- 羊肉|孩子光吃不长肉，这是胃强脾弱，调理方收好
- 羊肉|女子吐槽68元一盘羊肉只有几片，下面全部是白菜，老板也不挣钱
- 血糖|浙江省“百县千碗”豆腐、鱼头挑战赛，来看看十佳豆腐、十佳鱼头最终花落谁家
- 洋芋|吃遍这30种美食，当最抗冻的新疆人
- 老鸭汤|贵州六盘水丨 烙锅、羊肉粉和盘县火腿，我想你们想的直流口水
- 羊肉|操作细节拉满，新手小白入手HiBREW意式半自动咖啡机
- 泡菜|满桌泡菜！首尔最火家常菜 号称大韩顶级美味 却吓坏中国网友
- 猪肉|天冷了要多吃此肉，比牛羊肉便宜，比猪肉营养，滋养又温补，别不懂吃了