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【豆腐|8个福建人来四川玩，半夜2点出门吃夜宵，结账时确认3遍不敢相信】
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1月份是旅游旺季 ， 福建有一行8人来成都玩 ， 他们都是年轻人 ， 喜欢成都这个网红城市 ， 在这边吃火锅感受成都的烟火气 ， 真是十分惬意 。 这一天半夜两点他们来到这边有名的一条网红街吃夜宵 ， 结果却让他们很失望 。
他们来的是一家老字号 ， 已经开了很多年 ， 营业时间是下午五点到早上六点 ， 每天晚上灯火通明 ， 生意非常非常好 。 这家店卖的是蹄花 ， 蹄花汤也是一道传统川菜 ， 有人说他们家是成都蹄花界的天花板 ， 既然来了这座美食城市 ， 自然要来尝一尝成都有名的夜蹄花了 。
这家店环境一般 ， 是普通的苍蝇馆子风格 ， 吃饭的人不少 ， 店内人头涌动 ， 靠抢才能坐下 。 各种食材摆在面上 ， 看得到吃得也放心 。 没有价目表 ， 只有一个写着家常菜的菜单 ， 炖蹄花、烧牛肉、凉拌菜、凉拌鸡都是店里的特色 ， 另外还有牛肉面素椒面和豆花饭可以做主食 。
店员会很热情地招呼你 ， 推荐招牌菜 。 来这里的大部分人是晚上喝了酒来吃一碗蹄花汤醒酒的 ， 就喜欢他们家的蹄花 ， 感觉很清爽解酒 。 有两种蹄花 ， 一种是蹄花汤一种是卤蹄花 。 蹄花汤基本是人手一份 ， 炖得很软烂 ， 一抿就化 ， 里面有浓浓过的当归味 ， 而且特别新鲜 ， 但是因为客人太多 ， 量太大 ， 可能猪蹄部分会有一些毛 。
这个蹄花非常新鲜 ， 肉香味十足 ， 汤底也很鲜美 ， 吃不出一点腥味 ， 里面还配了雪豆 ， 让汤底呈现奶白色 ， 绝对没有科技与狠活 ， 就是雪豆炖出来的鲜味 。 配的蘸碟是烧椒 ， 香辣爽口 ， 喝着鲜汤 ， 吃着裹满烧椒的猪蹄 ， 非常过瘾 。
卤蹄花有点咸 ， 适合下酒 。 因为卤制的蹄花不像炖蹄花那样炖很久 ， 所以皮比较有嚼劲 ， 肉Q弹入味 。 还有麻辣香肠、牛肉和各种卤菜 ， 点一瓶啤酒就着肉 ， 可以喝一晚上 。
店里的面也不错 ， 据说是成都面条界的50强 ， 面条是碱水面 ， 筋道爽滑很入味 ， 面香味很足 ， 白色的面条把调料全部掩盖了 ， 再在面上淋一点肉臊子 ， 迅速搅拌均匀后 ， 每一根面条都裹满酱汁 ， 入口就是香醇 ， 适合酒后来一碗 ， 而且成都的面可以点一两 ， 胃口小的女生吃也不会浪费 。
如果觉得这些美食太重口 ， 需要借你 ， 有水煮的豌豆尖和小白菜可以解腻 ， 凉菜还可以拼盘 ， 真是特别贴心 。 不过因为没有价目表 ， 不少客人看菜点菜很容易点多了造成浪费 。 这八个人就点了一桌子菜 ， 最后花了780元 ， 结账时不敢相信吃个蹄花居然人均快100元了 ， 确认了三遍才给钱走人 。 不知道这样的夜蹄花你喜欢吗？欢迎在评论区分享讨论！
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