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工作室所在的大厦被封了 。
幸好前阵子大伙都有做紧急预案 ， 暂时居家办公没太大难度 。
更重要的是 ， 关注一下小伙伴们的吃饭问题 。
独居同事不太会做饭 ， 外卖又吃腻了；家里有小孩的同事 ， 要工作要辅导作业还要做饭 ， 一个头两个大……
此时必须要献上广东妈妈们的偷懒大法：蒸菜 。
我上学那会 ， 我妈一忙起来 ， 蒸菜就是餐桌常客 。
甚至家里还有个好几层的蒸锅 ， 经常一锅搞定全家人一餐 。
说是偷懒 ， 但味道、营养、颜值都挺能打 ， 还不热气 。
蒸蛋里放点肉末、蔬菜 ， 蒸肉饼加点马蹄 ， 蒸咸鱼、蒸排骨就垫上芋头 ， 有荤有素有滋有味 。
最绝的是蒸鸡 ， 花样百出 ， 香菇蒸鸡、云耳蒸鸡、霸王花蒸鸡、橄榄菜蒸鸡……怎么都吃不腻 。
今天 ， 再给各位做饭困难户 ， 贡献一道10分钟快手蒸菜——
竹荪椰子蒸鸡
这道菜可以理解为 ， 蒸着吃的椰子鸡 。
参照椰子鸡的搭配 ， 将椰青肉、竹荪和鸡肉同蒸 。
在热力熏蒸之下 ， 椰青肉的椰香、奶香与甘甜渗进每一丝鸡肉 ， 令鸡肉鲜香嫩滑、丰腴不腻 。
同时 ， 质地柔软的椰青肉 ， 吸收了鸡肉的鲜 ， 更加弹嫩入味 。
二者相逢 ， 可真是鲜上加鲜 ， 甜上加甜～
椰子配鸡已足够好吃 ， 加了竹荪口感直接飞升 。
竹荪味鲜孔洞多 ， 把各种食材汇成的精华汁水嘬取干净 ， 一咬鲜汁四溢 。
这里大力安利一下竹荪 ， 居家必备 。 耐存放处理简单 ， 又好吃 ， 秋冬煮汤、打火锅美滋滋 。
家里一时没有 ， 也可以用干香菇、干木耳替代 。
当然啦 ， 最后撒一把脆嫩的虫草花 ， 是广东妈妈们蒸鸡的共识 。
这个操作会让鸡肉色泽更金黄诱人 ， 口感层次更丰富 ， 营养也更均衡哦 。
至于鸡肉的选择嘛 ， 追求简单就用鸡腿肉 。
或像我一样买整鸡 ， 首选肉质细嫩的童子鸡 ， 这样才能保证鸡肉尽快蒸熟 。
鸡肉无需焯水 ， 简单腌制后 ， 搭配辅料直接蒸 ， 保留鸡的原汁原味 。
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