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秋天转凉后 ， 胃口大增 ， 正是调补身体的最佳时间 ， 这种时候最适合喝鸡汤了！炖鸡汤营养美味 ， 适合滋补身体 ， 还可提高免疫功能 。 降温了 ， 分享鸡汤的几种做法给大家 ， 不需要任何技巧 ， 料理的成品也是很鲜美的 ， 值得收藏哦！
推荐做法1：
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虫鸟花煲鸡汤
食材
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鸡几只 / 虫草花100克 / 姜片几片 / 杏鲍菇几个 / 金针菇2把 / 枸杞适量 / 枣子3个 /
制作步骤
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1、新鲜的虫草花 ， 洗干净 ， 把水晾干！
2、金针菇洗干净
3、杏鲍菇洗干净要切片 ， 还有新疆红枣 ， 姜块切片！
4、鸡肉用冷水泡一下 ， 然后冷水煮浮沫 。 然后切块！
5、准备一口砂锅 ， 放入虫草花 ， 枸杞 ， 红枣 ， 杏鲍菇 ， 金针菇 ， 姜 ， 加入纯净水！砂锅3/4的水 。 我用的电砂锅 ， 砂锅炖的汤特别好吃！
6、特别好喝 ， 什么也不放！就是植物的原始味道！菌类的鲜香 ， 虫草花的香甜 ， 鸡肉的美味！
推荐做法2：
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茶树菇鸡汤
食材
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土鸡1只/ 茶树菇1把/ 红枣3个/ 枸杞适量/料酒2汤匙/ 姜片2片/ 盐适量/ 鱿鱼干半只/ 瘦肉30克/
制作步骤
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1、新鲜土鸡宰杀好 ， 剁掉鸡屁股鸡爪鸡头丢弃不用 。 其余剁成大块 ， 去掉鸡油 。 洗干净 。 瘦肉切大块 。 鸡油一定要弄干净了 ， 不然汤太油 。 我这锅就没弄干净鸡油 ， 所以汤挺油的 。 只能晾凉后撇掉 。
2、鱿鱼泡发剪成丝 。 姜两片 。
3、茶树菇泡发 ， 去头 。 枣如果很大 ， 就对半剪开 。 枸杞洗干净 。
4、冷水锅 ， 把鸡肉 ， 瘦肉焯水 。 开着锅盖 ， 水开后 ， 倒进2汤匙料酒 。 焯2分钟左右 。 捞出洗干净 。
5、炖锅 ， 把鸡肉瘦肉 ， 鱿鱼丝 ， 姜片 ， 茶树菇一起放进去 。 大半锅冷水 。
6、炖煮1个半小时左右 。 中间开锅的时候 ， 倒进2汤匙料酒去腥提鲜 。 最后10分钟 ， 把枣和枸杞放进去 。 加适量盐调味 。 完全不用放鸡精之类的东西 。 只需放盐 ， 这锅汤鲜的能把舌头都吃掉 。
推荐做法3：
炖鸡汤
食材
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鸡琵琶腿1只 / 鸡腿骨3个 / 红枣1个 / 小葱2根 / 干香菇2朵 / 姜2片 / 枸杞10粒 / 盐1克 / 水适量 /
制作步骤
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1、鸡腿提前解冻 。
2、用了1只鸡腿 ， 3个腿骨 ， 清洗干净 。
3、配菜也洗干净 ， 小葱打葱结 。
4、把除枸杞外的所有食材放入砂锅 。
5、加适量清水 ， 大火煮开 。
6、用勺子撇去浮末 ， 转小火炖煮35分钟 ， 放入枸杞 ， 适量盐调味 ， 再煮5分钟 ， 关火盛出 。
推荐做法4：
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炖鸡汤
食材
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老母鸡半只 / 花旗参10克 / 麦冬15克 / 红枣适量 / 盐适量 /
制作步骤
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1、鸡砍成块
2、煮开水 ， 倒进去煮两分钟去血水 。
【鸡汤|我家最馋的鸡汤做法，不用水煮，汤鲜香，肉滑爽，整锅都是精华！】3、准备10g花旗参片、红枣适量、麦冬15g 。
4、所有材料放进炖盅中 ， 水没过鸡面就行 ， 加几滴油 ， 适量盐 。
5、蒸锅加入足够的水 ， 下面放一个铁架 ， 把炖盅放进去 ， 盖上第一个盖子后 ， 用纱布包裹 ， 防止出气 。
6、盖上炖盅盖 ， 再盖上蒸锅的盖 。
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