|最不被理解的菜，从垃圾堆里捡来的，却是无数人情有独钟的美食
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中国有句古话叫做民以食为天 ， 自古以来 ， 每个地方由于受到当地历史 ， 文化 ， 以及气候环境等多种因素的影响 ， 各个地方都有这属于自己地方特色的美食文化 ， 尤其是对于中国来说五千年的漫长历史 ， 足够让我们对所有的食材有着深刻的认识和见解 。
中国的美食都在刀尖之上 ， 然而在世界上其他不同的地区却有着让我们难以理解的食物 ， 今天我们有钱的可以称得上是全世界最恶心 ， 最不被人认可的菜色了 ， 这种菜是从垃圾堆里面捡来的 ， 然而却是无数人心中情有独钟的美食 。
如果单从图片上来看 ， 可能人们的第一直觉是类似于韩国炸鸡 ， 或者是中国辣子鸡之类的菜肴 。 或许从设想上来看 ， 会想进一步尝试一下这道菜的味道 ， 然而当你知道他的原材料是什么的时候 ， 只会有种反胃的感觉 。
【|最不被理解的菜，从垃圾堆里捡来的，却是无数人情有独钟的美食】这道菜的名字叫pagpag ， 主要集中在菲律宾地区 ， 他的原因是从衣服上堕落的灰尘 。 然而在菲律宾的贫民窟里面 ， 这引申为一种将别人不要的食物进行二次加工之后得到的美食 。 这道菜的原材料就是个大餐厅里客人们吃剩下的送饭送菜之类的 ， 在当地基本上每天凌晨都会有专门的卡车 ， 将这些剩菜与送到垃圾场里面从事pagpag生意的人们会蹲点来抢购这些免费的原材料 。
众所周知 ， 在垃圾场里面基本上都是老鼠和苍蝇 ， 或者是各种各样的病菌真菌之类的 。 然而吃这道菜就相当于在吃别人剩下的厨余垃圾 ， 我想没有人愿意吃垃圾更没有人应该去吃这些厨余垃圾 。 在菲律宾的马尼拉里 ， 这群生活在贫民窟里的人是没有任何选择权利的 ， 他们以捡垃圾为生 ， 将这些垃圾进行二次处理 。
在我们日常生活中丢弃的不愿意吃的食物 ， 在他们的眼里不仅是美食 ， 更是他们的财富来源 ， 他们舍不得吃 ， 留着这些食材进行二次售卖 。 而且在整个回收的过程之中 ， 有些食物是单靠嗅觉没有办法辨别食物是否存在变质的情况 ， 他们还得亲自尝一口 ， 如果是好的 ， 将熟练地进行骨肉分离得到的肉 ， 便是这道菜的名字pagpag 。
当然 ， 避免不了有些剩菜已经出现了发臭的情况 ， 所以很多的餐厅会在食物上喷洒上干燥剂 。 再加上垃圾桶里面的蟑螂 ， 所以这群人将抢购来的原材料带回家之后 ， 第一件事就是要对他们进行一遍又一遍的清洗 ， 实在是去除不掉的 ， 只能利用调味料来掩盖他的异味 ， 最后再分成一份一份的数卖出去最后的产品上 ， 不管是在视觉上还是在心理上都会更容易让人接受 。
来自于垃圾场里面的剩菜 ， 不管进行过怎样的处理和加工 ， 永远改变不了他是垃圾的本质 。 如果是你 ， 你会接受这种处理干净的pagpag吗？
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