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冬季来临了 ， 北方开始降雪了 ， 南方也开始降温了 ， 马上就要迎来一年之中最冷的时候 ， 由于天气降温 ， 很多秋季的蔬菜下市 ， 为了解决买菜的问题 ， 都会囤积一些新鲜的肉类 ， 蔬菜和米面粮油 。 作为南方人 ， 也养成囤积食材的习惯 ， 俗话说 ， 身边有粮 ， 心里不慌 ， 给人非常强烈的安全感 。 由于天气太冷了 ， 最近都在家里上班 ， 身体需要补充各种营养 ， 用于抵抗严寒的气候 。 今天用刚刚购买的新鲜牛肉 ， 豆腐和豆芽 ， 简单制作一款美味的鲜汤——豆芽豆腐牛肉汤 ， 此汤成本不低 ， 但是我家娃娃爱吃 ， 再贵也值得 。 许多人第一次吃这道豆芽豆腐牛肉汤 ， 到底应该如何制作呢？不妨具体看一下正确的做法吧 。 冬季 ， 这汤我家经常喝 ， 简单省事 ， 营养又滋补 ， 不懂吃可惜了 。
【豆芽豆腐牛肉汤的正确做法】
选购一些食材：选购优质豆芽50克左右 ， 挑选新鲜嫩牛肉280克 ， 选购大番茄一个 ， 香葱3根 ， 嫩豆腐200克左右 ， 温热水少许 ， 清水适量 ， 几片生姜 ， 一勺红薯淀粉 ， 原味酱油少许 ， 料酒少许 ， 色拉油少许 ， 一丢丢食盐 ， 白胡椒粉5克 ， 鸡精半勺 ， 半勺番茄酱 ， 其他调味品 。
详细制作步骤：
第一步：选购好豆芽 ， 豆腐 ， 番茄和嫩牛肉 ， 提前将番茄切花刀 ， 用烧开的热水烫一下皮 ， 撕掉表面一层果皮 ， 番茄切成若干小丁 ， 这样更容易炒出番茄汁 。第二步：提前将牛肉洗干净 ， 切掉多余的筋膜 ， 牛肉切成薄片 ， 牛肉片可以用手不停地摔打 ， 牛肉片搁在空碗里腌制 。
第三步：牛肉用冷水冲洗两遍 ， 加上料酒去腥 ， 加上生粉和原味酱油 ， 加上食盐和其他调味品 ， 用手反复抓均匀腌制 。
第四步：香葱和蒜切成细末 ， 豆腐用冷水漂洗干净 ， 切成若干小方块 ， 沥干掉水分 ， 备用 。
第五步：锅底调入一些油 ， 加上葱白和蒜末 ， 快速翻炒出香味 ， 倒入一些番茄顶 ， 加上半勺番茄酱 ， 迅速翻炒出茄汁 。
第六步：加上少许清水煮开 ， 下入腌制好的牛肉片 ， 等待牛肉片煮至变色 ， 最后放入一些豆腐块 ， 盖上锅盖焖煮一会儿 。
第七步：小火煮几分钟 ， 加上少许食盐 ， 鸡精 ， 味精和其他作料 ， 煮两分钟左右 ， 撒上若干小葱花 ， 关火出锅 ， 这道豆芽豆腐牛肉汤就可以开吃了 。
豆芽豆腐牛肉汤是冬日暖身汤 ， 汤汁特别鲜美 ， 喝起来酸酸甜甜 ， 牛肉肉质细嫩 ， 豆腐超级细嫩 ， 入口即化 ， 可以给冬季贴膘 ， 为孩子提供丰富的钙质和其他营养 ， 我们家隔三岔五吃 。
【馒头|冬季，这汤我家经常喝，简单省事，营养又滋补，不懂吃可惜了】
你们掌握这道豆芽豆腐牛肉汤的正确做法吗？（上述配图都出自网络）
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