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饺子是很多人喜欢的一种美食 ， 尤其是北方人冬日爱做饺子吃 ， 比如羊肉饺子、虾仁饺子、牛肉饺子等 ， 既能帮助御寒 ， 又有滋补身体的好处 ， 所以很多人会在闲暇时做饺子 ， 但是只用肉做馅料 ， 可能会造成上火的情况 ， 所以搭配一些蔬菜做馅料更为合适 。 今天就让我们一起来看看荤素搭配的5款馅料水饺吧 。
牛肉芹菜水饺
所用材料：面粉、牛肉、芹菜、葱姜、香菇、五香粉、蚝油、味精、食用油、盐 。
做法步骤：1、芹菜、葱姜和香菇清洗干净 ， 控水备用 。
2、取适量温水将面粉活成光滑的面团 ， 醒20分钟 。
3、醒面期间将牛肉和香菇用绞肉机搅碎 ， 如果没有绞肉机可将其剁碎 ， 大葱切成蒜末 ， 芹菜搅碎挤压水分 ， 盛入碗中 。
4、将牛肉、香菇、葱花放入盆中 ， 加入五香粉和姜末 ， 然后淋热油 ， 然后加入五香粉、盐、蚝油、酱油 ， 然后同一方向搅拌 ， 然后加入芹菜搅拌均匀 。
5、将醒好的面团搓成长条 ， 分成大小均匀的剂子 ，放入芹菜肉馅包起来 。
如果当天吃 ， 无需放入保鲜盒 。 若想储存应依次放入保鲜盒中 ， 避免粘连在一起 。
羊肉萝卜水饺
所用材料：羊肉、白萝卜、大葱、生姜、花椒、生抽、香油、盐 。
做法步骤：1、先将花椒清洗干净 ， 然后用开水浸泡半小时左右 。
2、用温水和面 ，活成光滑面团 ， 盖上保鲜膜醒 ， 20~30分钟左右 。 调馅料前可以先和面 ， 面团醒发时间制作馅料 ， 以便节省时间 。
3、白萝卜、大葱、生姜清洗干净 ， 将白萝卜擦成丝后剁碎 ， 生姜和大葱切碎盛入碗中 。
4、把羊肉绞碎后 ， 盛入盆中将泡好的花椒水 ， 逐次加入肉馅中 ， 同一方向搅拌上劲 。
5、羊肉馅中加入葱姜末 ， 充分的搅拌并加入剁好的白萝卜碎 。
6、馅料完成后 ， 擀皮包饺子 ， 包饺子完成后下锅煮开即可开吃 。
韭菜鸡蛋虾仁水饺
做法步骤：韭菜、虾仁、鸡蛋、面粉、鸡精、生抽、蚝油、盐 。
具体做法：1、将韭菜摘洗干净 ， 放入沥水栏中控水备用 。
2、面粉中加入适量的盐 ， 多次少量加入温水合成 ， 软硬适中的光滑面团 。 盖上3、保鲜膜醒发20分钟左右 ， 醒发期间可揉一两次 ， 使其柔软光滑 。
4、如果购买的是鲜虾 ， 应将可去掉并将虾线去除 ， 将其切碎剁成虾蓉 。 (小窍门：5、如果虾皮不容易去掉 ， 可以将虾清洗一下 ， 放入冰箱中冷冻15分钟左右 ， 更容易剥皮)
6、锅中放入适量的油 ， 将鸡蛋打散炒熟切碎备用 。
7、将韭菜切碎后放入盆中 ，依次加入五香粉、加热过的食用油(在食用油中可以炸一些花椒、大葱 ， 味道更鲜美)、香油 ， 然后搅拌均匀 。
7、加入虾蓉、晾凉的鸡蛋 ， 搅拌均匀后再加入盐 。
8、馅料调好后 ， 取出面团揉一揉 ， 然后包饺子 。
猪肉白菜水饺
所用材料：猪肉、白菜、大葱、生姜、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、面粉、五香粉、熟油、盐 。
【饺子|冬季4款馅料水饺，荤素搭配营养美味，做法简单！】具体做法：1、取适量面粉 ， 加入温水和面 ， 也可用凉水 ， 分多次使用倒入 ， 搅拌成絮状 ， 无干面粉时将其揉成面团 ， 盖保鲜膜醒发 。
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