文章图片
文章图片
文章图片
空气炸锅自诞生以来就争议不断 ， 一部分消费者认为空气炸锅零油低脂 ， 是一种更健康的饮食方式 。 但也有多数人觉得 ， 空气炸锅容易造成食材的营养流失 ， 甚至存在“致癌”的可能性 。 长期以来 ， 两种观念在互相争执 ， 还未等双方争论出个结果 ， 空气炸锅的销量却已经起飞 。 奥维云网数据显示 ， 2021年空气炸锅全渠道零售量达到1504万台 ， 零售额43.8亿元 。 而今年前三季度 ， 其零售额已达到58.5亿元 ， 同比增长182.3% ， 远超去年全年 ， 成为小家电市场涨势最猛的黑马 。
然而 ， 这种增长势头似乎很难继续维保持 ， 今年上半年空气炸锅线上渠道的月度同比增速尚能保持在150%以上 ， 5月份甚至高达239.9% 。 而到了下半年 ， 其增速出现大幅减缓 ， 7月降至79.3% ， 10月已经降至41.14% 。 其中可能与去年下半年的基数较高有关系 ， 但也确实反映出空气炸锅增长进入乏力期 。 一方面是消费者更为理性 ， 热情逐渐退却 ， 另一方面也与竞争对手逐渐增多有关 。
（图源：小熊电器官方）
网红空气炸锅在争议中不断发展 ， 多数人都看好它并觉得这将是下一个百亿级市场 。 但下半年市场却猛踩刹车 ， 空气炸锅的下半场又该如何发展呢？
空气炸锅是如何在质疑声里火起来的？油炸类食品应该是现代人最爱的美食之一 ， 小到街边的炸鸡炸串摊 ， 大到肯德基麦当劳这种连锁店 ， 经常能看到有绎不绝的客人排队购买 ， 生意好得不得了 。 尽管很多人嘴里总是念叨着油炸类食品不健康 ， 但那诱人的香味以及酥脆的口感 ， 还是让很多人欲罢不能 。 于是 ， 开始有人思考如何才能更“健康”地吃上油炸类食品 ， 而空气炸锅也就因此而诞生 。
（图源：肯德基官方）
空气炸锅顾名思义就是用空气去炸东西 ， 先将空气加热到一定温度 ， 再利用这股热风反复不断地烘吹食材将其煮熟 。 由于热量是从食材的外部传导到内部 ， 所以很容易形成外焦里嫩的效果 。 其制作过程类似风干烘烤 ， 你会发现空气炸锅做出来的食物比较干 ， 无法和真正油炸相比较的 。 但因为整个烹饪过程不会引入更多的油脂 ， 所以很多人觉得这种烹饪方式更为健康 ， 因为低油 。
除此之外 ， 空气炸锅的烹饪过程也及其简单 ， 不需要专门准备锅热油再慢慢炸 ， 只需把食材放进炸锅再打开开关 ， 一键就能轻松制作美食 。 而且 ， 空气炸锅对食材也没有什么限制 ， 几乎什么都可以炸 ， 各种肉类、土豆、茄子等都来者不拒 ， 它也因此得到“炸天炸地炸万物”的称号 。 正是因为其简单易用 ， 且带有一点“健康”的属性 ， 再加上“懒人经济”的推动 ， 才帮助空气炸锅迅速在年轻消费群体中火起来 。
（图源：小米官方）
空气炸锅兴起过程也遭遇很多质疑 ， 2015年市场刚起步的时候 ， 网上就出现一大堆空气炸锅是“鸡肋”、“智商税”的说法 。 近两年 ， 空气炸锅致癌的话题更是引发网友的关注和讨论 ， 今年五月还有一条“专家不建议多用空气炸锅”的词条登上热搜第一 。 空气炸锅的规模在不断壮大 ， 背后的质疑声也越来越响亮 ， 但这似乎并未对其发展造成任何的阻碍 ， 反而是让更多人了解并用上了空气炸锅 。
推荐阅读
- 空气炸锅|芝麻味巨浓！巨香又养发又好喝的黑芝麻糊
- 微波炉|纠结烤箱还是空气炸？有了它微波、烤箱、空气炸统统搞定
- 鸡蛋|网友炸锅！上海人从小吃到大的老字号：竟被曝蛋糕里有活虫？店家态度更是一言难尽…
- 鸡蛋|这3款小吃可当早点可宵夜，高颜值好味道，家有空气炸锅的别错过
- 龙利鱼|马克西姆空气炸微波炉开售首测：微炸烤三合一，美食烹饪新宠儿
- 空气炸锅|烤鸡翅、蛋挞、炸薯条，都能搞定的空气炸锅，到底有多好用？